J'ai d'abord fabriqué ce pain de maïs sans gluten il y a cinq ans, et c'est la seule recette de pain de maïs sans gluten que j'utilise depuis.
Fluffy, léger, sucré et débordant de grains de maïs jaunes, c'est tout ce que devrait être le pain de maïs. Et sans gluten.
En plus de la semoule de maïs jaune moulue sans gluten, la base de cette recette est le Bisquick sans gluten. J'ai toujours une boîte dans mon garde-manger pour quand je suis à court de temps et ne peux pas faire mon propre mélange de crêpe sans gluten à partir de zéro. Bisquick sans gluten est si polyvalent, il peut être utilisé pour bien plus que des crêpes ... comme les produits de boulangerie et un pain de maïs, personne ne le devinera sans gluten.
Cette recette n'a pas de beurre ou d'huile à l'exception d'une légère pulvérisation d'aérosol de cuisson pour graisser le plat de cuisson. Au lieu de cela, cette recette utilise du yogourt grec non gras et un produit miracle de Sunsweet appelé briquet. Si vous n'avez jamais utilisé de briquet avant, oh mon dieu. Tu devrais l'essayer.
Fabriqué à partir d'un mélange de prunes et de pommes séchées, le Lighter Bake est un merveilleux substitut sans gras, sans cholestérol et sans gluten pour l'huile, le shortening et le beurre. Il aide à créer de délicieux produits de boulangerie humides d'une manière plus légère et plus saine.
J'aime faire cuire ce pain de maïs dans un plat à tarte et servir comme des tranches épaisses chaudes de tarte. Des dalles copieuses, dorées et sans gluten qui demandent à être badigeonnées de confiture, comme cette confiture de graines de chia Blackberry.
Vous pouvez couper et congeler ce pain de maïs sans gluten pour en profiter à une date ultérieure. Quel meilleur traitement que le pain de maïs, il suffit de le décongeler et de le réchauffer?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de farine de maïs jaune moulue sans gluten
- 3/4 tasse de Bisquick sans gluten
- 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 3/4 tasse de yogourt grec non gras
- 1/2 tasse de briquet
- 1 oeuf
- 1 tasse de grains de maïs jaunes frais ou décongelés
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Cuire un plat rond de 9 "ou un carré de 8" avec un léger jet d'aérosol de cuisson.
- Mélanger la farine de maïs sans gluten, Bisquick Gluten-Libre, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt grec, le briquet et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
- Ajouter les grains de maïs à la pâte de pain de maïs et plier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte dans un plat allant au four graissé. Lisser le dessus avec un couteau ou une spatule déportée.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et qu'un cure-dent par le centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de servir le pain de maïs sans gluten. Servir chaud avec de la confiture fraîche ou congeler complètement le pain de maïs refroidi pour en profiter une autre fois.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 23 mg |
| Sodium | 182 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |