Cet assaisonnement jerk doux ajoute une saveur fantastique à la dinde si vous allez griller, fumer ou frire. Rappelez-vous, lors de l'application d'un frotter à la volaille, vous devez l'obtenir sous la peau. La peau bloque la saveur et ne laisse pas pénétrer le frottement. Si vous souhaitez augmenter le piquant de ce mélange, essayez d'ajouter l'un des ingrédients facultatifs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 ml de cassonade
- 1/3 tasse / 80 mL de sucre
- 1/4 tasse / 60 ml de sel
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'ail
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à thé / 5 mL
- poivre blanc
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- En option: 1 cuillère à thé / 5 mL d'arôme de fumée en poudre
- Facultatif: 1/4 cuillère à café / 1,75 cuillère à café de poivre de Cayenne
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et goûter. Si vous optez pour une sauce plus épicée, ajoutez un peu de poivre de Cayenne à la fois. Goûtez, et ajoutez plus si nécessaire. Utilisez immédiatement.
- Si vous préparez à l'avance, conservez-le dans un contenant hermétique dans un placard frais jusqu'à 6 mois. Ne stockez pas de frottement qui a été en contact avec de la viande crue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 836 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |