Les Espagnols sont connus pour avoir été des locos pour le chocolat depuis qu'ils l'ont " découverte " dans le Nouveau Monde il y a environ 500 ans. Comme dans les siècles passés, aujourd'hui les Espagnols boivent du chocolat chaud riche pour le petit-déjeuner, et il est si épais que vous pouvez y tenir un churro .
Si le seul cacao chaud que vous avez jamais eu est le genre fait en utilisant des enveloppes de mélange en poudre et d'eau chaude, vous ne reconnaîtrez pas cette boisson incroyablement riche et savoureuse. Il y a deux versions légèrement différentes ici; l'un utilise du chocolat au lait et l'autre des substituts du chocolat et du sucre pour le chocolat au lait. Essayez les deux pour décider lequel vous préférez. Que vous choisissiez du chocolat sucré ou cuit au four, le processus est presque le même.
Assurez-vous d'utiliser une cuillère propre chaque fois que vous goûtez le chocolat chaud. Les enzymes de votre bouche peuvent faire épaissir un mélange épaissi de fécule de maïs.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la version au chocolat sucré:
- 2 tasses de lait entier
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 4 onces de chocolat au lait
- Pour la version au chocolat de cuisson:
- 2 tasses de lait entier
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 3 oz de chocolat au four
- 1/3 à 1/2 tasse de sucre
Comment le faire
- Verser le lait dans une casserole moyenne et ajouter la fécule de maïs.
- Fouetter pour dissoudre la fécule de maïs.
- Une fois la fécule de maïs dissoute, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout, puis l'enlever du feu.
- Ajouter les carrés de chocolat (soit du chocolat au lait ou du chocolat à cuire) immédiatement et commencer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si le lait se refroidit trop rapidement, remettez la poêle sur le feu à feu doux pour faire fondre le chocolat.
- Si vous utilisez du chocolat à cuire, qui n'est pas sucré, versez le sucre dans le mélange de lait au chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Faites ceci de la chaleur.
- Remettre la poêle sur le feu à feu mi-doux / moyen, en remuant lentement mais constamment. Ne faites pas cuire le mélange à feu vif car cela peut le rendre grumeleux.
- Goûtez le chocolat pour la douceur et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Le mélange devrait épaissir rapidement. Dès que vous le voyez épaissir, retirez la casserole du feu afin que la fécule de maïs ne s'épaississe pas.
- Versez le chocolat chaud immédiatement dans les tasses et servez chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 920 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 33 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 54 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Les glucides | 78 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 25 g |