Arroz Cubano, également connu sous le nom de Arroz a la Cubana, est un plat classique de riz et d'œuf frit que l'on mange dans de nombreux pays hispanophones. Comme avec n'importe quel plat qui est populaire - et cuit dans une variété de régions - il y a des versions uniques à chaque ménage. Certains cuisiniers préparent le riz avec de l'ail, tandis que d'autres préparent simplement du riz blanc . Les recettes peuvent inclure une boîte de sauce tomate sautée avec un peu d' huile d' olive , ou un sofrito avec des oignons et des poivrons. Dans certains pays, l'ajout d'une banane frite est traditionnel.
Sofrito est une sauce tomate fabriquée dans toute l'Espagne et utilisée dans d'autres recettes. Il s'agit de tomates en conserve fraîches ou concassées, d'oignons, d'ail et de poivrons verts sautés à l'huile d'olive. Pour cette recette, il est préférable de faire d'abord le sofrito et de le mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.
Considérant que les ingrédients principaux de la recette sont le riz et l'oeuf, c'est le plat parfait pour se lancer rapidement dans un week-end chargé. Ajustez simplement les ingrédients pour refléter ce que vous avez sous la main.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- Sofrito (sauce tomate espagnole)
- 3 cuillères à soupe
- Huile d'olive vierge espagnole
- 2 tasses de riz non cuit
- 3 à 4 tasses d'eau
- Sel au goût
- 4 gros oeufs
Comment le faire
- Faites le sofrito. Pendant que le sofrito mijote, faites le riz. Verser environ 2 à 3 cuillères à soupe d' huile d' olive dans une casserole de taille moyenne et placer à feu moyen-élevé. Ajouter le riz dans la poêle et enduire le riz avec l'huile. Verser assez d'eau pour couvrir le riz dans la poêle et porter à ébullition. Ajouter le sel au goût. Ensuite, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Verser 1/4-inch huile d'olive dans une petite poêle et placer sur feu moyen. Faire frire les oeufs un à la fois dans l'huile d'olive , saupoudrer avec une pincée de sel.
- Placez une boule de riz sur chaque assiette et faites une dépression au centre. Louche une partie du sofrito dans la dépression. Recouvrir délicatement d'un œuf frit. Servir immédiatement avec une baguette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 175 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 15 g |