La teneur élevée en eau signifie qu'il est très difficile à saisir, et que le poisson cuit, il finit par se déchirer et tomber en morceaux. La meilleure façon d'éviter ces problèmes est de choisir des fruits de mer qui peuvent prendre la chaleur élevée, et toujours tenir ensemble. Voici les cinq meilleurs choix en matière de grillades faciles, délicieuses et sans sinistre.
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Saumon Les steaks de saumon fonctionnent si bien sur le gril pour plusieurs raisons. Ils ont toujours une partie de la colonne vertébrale du poisson attachée, ce qui aide à tout tenir ensemble pendant que le poisson cuit. Les steaks de saumon ont également encore la peau, ce qui aide vraiment à maintenir une texture humide. Pour de meilleurs résultats, les steaks de saumon grillés devraient avoir au moins un pouce d'épaisseur.02 de 05
Flétan Le flétan est disponible dans des filets désossés et coupé en steaks, semblable au saumon. Il peut être utilisé de la même manière que le saumon et a une texture assez étudiée qui fonctionne bien sur le gril. Le flétan a une belle saveur douce qui ramasse facilement les saveurs d'un glaçage ou d'une sauce. Si vous utilisez des filets désossés, assurez-vous d'attendre 3 à 4 minutes avant que le premier côté ne gicle, avant d'essayer de retourner. Ceci est le plus délicat des fruits de mer sur cette liste, mais s'il est manipulé correctement, fait un grand plat grillé.03 de 05
Thon Ahi De tous les choix de poissons grillés, le thon Ahi est le plus proche d'un morceau de viande grillée. Il a une belle couleur rubis qui ressemble à un steak, et sa texture charnue est parfaite pour la chaleur élevée de la grille. Ahi, également connu sous le nom de thon albacore, est généralement grillé à un moyen-rare pour profiter pleinement de ces attributs - une fois cuit passé moyen, il peut devenir très sec, gardez cela à l'esprit lorsque vous utilisez ce délicieux poisson.04 de 05
Espadon
L'espadon est un poisson grillé très populaire, car sa texture charnue le rend non seulement facile à manipuler sur un gril, mais il fonctionne aussi bien avec autant de marinades et de sauce. Si vous utilisez des steaks d'espadon congelés, assurez-vous de les décongeler lentement dans le réfrigérateur et de les sécher avec du papier absorbant avant de les badigeonner d'huile et de griller.
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CrevetteLes crevettes et les crevettes peuvent être les fruits de mer les plus faciles à griller. Ils ont une texture ferme, donc vous n'avez jamais à vous soucier de les manipuler délicatement sur le gril. Vous pouvez les brocher, ce qui les transforme en un clin d'œil, ou si elles sont assez grandes, il suffit de les jeter sur le gril individuellement. Les crevettes grillées sont également parfaites pour les grandes réunions, car elles cuisent en quelques minutes. La plupart des experts en grillades suggèrent d'utiliser les crevettes déveinées qui ont encore la coquille attachée, ce qui ajoute beaucoup de saveur pendant la cuisson.