Griller le poisson, et d'autres fruits de mer, confère une délicieuse saveur de fumée, ainsi qu'un ensemble attrayant de marques de grillades caramélisées. C'est aussi le moyen idéal pour éviter les odeurs qui persistent longtemps après la cuisson à l'intérieur. Malheureusement, la plupart des fruits de mer ne se portent pas bien sur les grilles chaudes du gril.
La teneur élevée en eau signifie qu'il est très difficile à saisir, et que le poisson cuit, il finit par se déchirer et tomber en morceaux. La meilleure façon d'éviter ces problèmes est de choisir des fruits de mer qui peuvent prendre la chaleur élevée, et toujours tenir ensemble. Voici les cinq meilleurs choix en matière de grillades faciles, délicieuses et sans sinistre.
L'espadon est un poisson grillé très populaire, car sa texture charnue le rend non seulement facile à manipuler sur un gril, mais il fonctionne aussi bien avec autant de marinades et de sauce. Si vous utilisez des steaks d'espadon congelés, assurez-vous de les décongeler lentement dans le réfrigérateur et de les sécher avec du papier absorbant avant de les badigeonner d'huile et de griller.
Les crevettes et les crevettes peuvent être les fruits de mer les plus faciles à griller. Ils ont une texture ferme, donc vous n'avez jamais à vous soucier de les manipuler délicatement sur le gril. Vous pouvez les brocher, ce qui les transforme en un clin d'œil, ou si elles sont assez grandes, il suffit de les jeter sur le gril individuellement. Les crevettes grillées sont également parfaites pour les grandes réunions, car elles cuisent en quelques minutes. La plupart des experts en grillades suggèrent d'utiliser les crevettes déveinées qui ont encore la coquille attachée, ce qui ajoute beaucoup de saveur pendant la cuisson.