Recouverte d'une croûte savoureuse d'herbes et d'autres assaisonnements, cette recette de rôti de porc grillé est tout simplement délicieuse. Comme il s'agit d'un rôti de porc non désossé, n'oubliez pas d'envelopper les os avec du papier d'aluminium. Cela aide à prévenir les brûlures excessives et assure une meilleure présentation lorsque la viande est plaquée. Idéal pour les occasions spéciales, mais bon prix pour tout repas de la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de côte de porc, environ 3 livres / 1,4 kg
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron frais
- 2 cuillères à café / 10 ml de vin de cuisine blanc
- 1 c. À table / 15 ml de persil plat, haché finement
- 1 cuillère à thé / 5 mL de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café / 5 ml de marjolaine fraîche, hachée finement
- 3 feuilles de sauge, grossièrement hachées
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre de moutarde
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de paprika doux
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
- 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel de mer
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de muscade moulue
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 mL de poivre noir moulu
Comment le faire
1.Rincer le rôti à l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier. Placer sur une grande plaque à pâtisserie.
2. Mélanger l'huile d'olive, le citron, le jus et le vin de cuisson dans un petit bol. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
3. Manteau entier rôti avec le mélange. Assurez-vous d'obtenir chaque pouce de la viande. Couvrir les os des côtes avec une feuille d'aluminium.
4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif, placer le rôti sur la grille et chauffer pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F / 65 degrés C à la partie la plus épaisse du rôti.
5. Une fois cuit, retirer du feu, mettre une tente avec une feuille d'aluminium et laisser reposer le rôti pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.
6. Sculpter des morceaux entre les os. Cela vous donnera un bon gros morceau de porc. Servir avec vos accompagnements préférés.
7. Conservez les restes dans un contenant hermétique et réchauffez-les dans un four traditionnel ou au micro-ondes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 152 mg |
| Sodium | 572 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 49 g |