Ceci est un moyen rapide et simple de griller des steaks de saumon. Vous gardez la grande saveur du saumon mais obtenez également une saveur douce et fumée de la planche de bois fumante.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café (10 mL) de poivre noir
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel de mer
- 1 à 2 gousses d'ail émincées
- 4 steaks de saumon
- 1 planche de bois de cèdre ou d'aulne non traitée imbibée d'eau
Comment le faire
1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2. Mélanger l'huile d'olive , la moutarde, l'ail, le poivre noir et le sel. Répartir uniformément des deux côtés des steaks de saumon. Placer les steaks de saumon sur une planche qui a trempé dans l'eau pendant au moins 30 minutes. Placer sur le gril et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poisson atteigne entre 145 et 150 degrés.
3. Retirer les steaks de saumon du gril et servir avec vos côtés préférés, comme les légumes grillés ou en paquets pour ce plat.
4. Une chose à noter, steaks de saumon contiennent parfois quelques os vers le centre. Tirez-les soigneusement avant de cuisiner ou lorsque vous êtes sur le point de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 869 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 81 g |