Les quartiers de cuisses de poulet rôties tendres et juteux sont non seulement faciles à préparer et délicieux, mais ils sont faciles à réaliser! Cette recette peut aussi être utilisée avec un poulet entier en quartiers ou avec 4 poitrines de poulet coupées en deux.
Servir ce poulet savoureux avec des pommes de terre écrasées ou rôties et vos plats de légumes ou salades préférés pour un repas familial mémorable ou un dîner dominical. La recette est facilement doublée pour une grande famille ou une fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/4 c. À thé de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 4 quartiers de cuisses de poulet
- 1/2 tasse
- bouillon de poulet (une partie de vin blanc sec, si désiré)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Huiler légèrement un plat allant au four de 9 par 13 par 2 pouces ou l'aligner avec du papier d'aluminium.
- Mélanger l'ail, l'origan, le sel, la poudre de chili, le cumin et le poivre noir dans un petit bol. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Utilisez un mortier et un pilon pour faire une consistance de pâte, ou écraser avec une fourchette.
- Couper tout excès de peau et de graisse. Disposez les morceaux de poulet dans le moule et frottez le mélange d'ail sur chaque morceau.
- Verser 1/2 tasse de bouillon de poulet dans le plat allant au four. Si vous le souhaitez, utilisez 1/4 tasse de vin blanc sec avec 1/4 tasse de bouillon de poulet.
- Faites cuire le poulet dans le four préchauffé de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 165 ° F sur un thermomètre pour aliments. *
* Pour vérifier la cuisson, insérer un thermomètre à aliments à lecture instantanée dans le morceau de poulet le plus épais au centre, sans toucher l'os. Selon foodsafety.gov, la volaille doit être cuite à un minimum de 165 F.
Variations
- Omettre la poudre de chili et le cumin moulu. Diminuer le sel à 1/4 cuillère à café et ajouter 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun ou créole au mélange d'huile et d'ail.
- Remplacer le beurre fondu pour l'huile d'olive.
- Couper environ 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre (ou très petites ou pommes de terre fingerling) et 2 à 3 carottes, mélanger avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, et disposer les légumes autour des morceaux de poulet. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres.
Conseils
- Utilisez la recette avec des pilons pour un rassemblement ou un talonnage du Super Bowl. Rôtir le poulet et le servir chaud d'une mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1307 |
| Graisse totale | 77 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 418 mg |
| Sodium | 802 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 134 g |