Le lait de poule est excellent et le lait de poule fait maison est encore meilleur. Malgré des idées fausses communes, le lait de poule fait à partir de zéro n'est pas difficile ou prend du temps. Cette recette de lait de poule Bourbon vous montrera à quel point le lait de poule est facile et délicieux et vous pouvez l'utiliser pour garder la tradition des fêtes en vie.
Le lait de poule est généralement fait avec des œufs, du sucre, des épices et une liqueur de base ( traditionnellement du rhum ou du brandy ) et il existe de nombreuses recettes de lait de poule disponibles. Les origines du lait de poule remontent au 17ème siècle et c'est un favori de Noël depuis.
Un lait de poule à base de whisky comme celui-ci est le meilleur avec un bon bourbon épicé comme Bulleit. Les saveurs de la bourbon se marient bien avec les épices de vacances et créent des couches intéressantes de saveur. Cette recette comporte également un peu de brandy et de liqueur d'orange pour créer encore plus de dimension et, à cet égard, ce n'est pas votre lait de poule moyen.
Cette recette est extrêmement facile à préparer et c'est bien mieux que n'importe quel lait de poule que vous trouverez sur le marché. C'est délicieux, savoureux et un excellent moyen d'impressionner les amis et la famille pendant la saison des vacances .
Ce dont vous aurez besoin
- 4
- gros oeufs
- 6 onces
- sucre (granulé)
- 1 cuillère à café
- muscade (fraîchement râpée)
- 1/8 cuillère à café
- piment
- 1/8 cuillère à café
- Clou de girofle
- 1/2 cuillère à café
- cannelle
- 2 onces
- Hennessy VSOP Cognac
- 2 onces
- Grand Marnier (une liqueur de vanille peut être substituée ici aussi)
- 4 onces Bulleit Bourbon
- 12 onces
- lait entier
- 8 onces de crème épaisse
Comment le faire
Il est fortement recommandé de faire ce lait de poule un jour avant d'en avoir besoin. Le temps supplémentaire permet à tous les goûts de se marier et de devenir une boisson délicieuse et impressionnante.
- Mélanger les oeufs pendant 1 minute dans un mélangeur équipé d'un accessoire fouet ou un mélangeur.
- Ajouter le sucre et les épices et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires pour incorporer.
- Lentement ajouter les liqueurs et mélanger 30 autres secondes.
- Ajouter le lait et la crème et mélanger 1 minute de plus.
- Couvrir et réfrigérer.
Servir le lait de poule Bourbon
Cette recette de lait de poule donnera environ huit boissons de 4 onces. Si vous en voulez plus, il suffit de doubler ou même de tripler la recette.
- Portion de 4 onces de lait de poule dans une flûte à champagne ou une tasse de thé.
- Râper la muscade fraîche ou la cannelle par-dessus (facultatif) et servir.
Quelle est la force de ce lait de poule Bourbon?
Nous entendons souvent les histoires d'horreur et les blagues sur quelqu'un qui a un peu trop de lait de poule à la fête de Noël. Il peut vous surprendre d'apprendre que le lait de poule moyen est en fait assez léger (à moins, bien sûr, que vous ajoutiez trop d'alcool).
Quand fait selon cette recette, votre lait de poule devrait être juste autour de 10% ABV (preuve 20) . Cela signifie qu'une tasse de lait de poule devrait être à peu près aussi forte qu'un verre de vin.
Êtes-vous inquiet à propos des œufs à boire?
Des millions de personnes ont survécu en buvant du lait de poule et d'autres boissons à base d'œufs et il est très rare que quelqu'un tombe malade des œufs seul (les gueules de bois induites par le lait de poule ne comptent pas!). Cependant, c'est compréhensible si vous êtes un peu méfiant de boire des œufs crus. Mettez votre esprit à l'aise et sachez qu'il y a quelques choses que vous pouvez faire pour vous assurer que vos œufs sont en sécurité . Si vous le souhaitez, vous pouvez même choisir un substitut d'œuf (bien que la boisson ne soit pas la même).
Si la pensée vous dérange vraiment, sautez complètement le lait de poule! Il y a beaucoup d'autres boissons traditionnelles de Noël que vous pouvez mélanger à la place.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 311 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 149 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |