La recette du cocktail Boulevardier

Le Boulevardier est un cocktail sophistiqué et classique qui est parfois appelé un whisky Negroni . Cependant, le cocktail de Boulevardier peut avoir précédé le Negroni, bien que (comme c'est commun dans le monde de cocktail) les dates exactes de création pour les deux boissons soient un peu sommaires.

Il est vrai que le Negroni est le plus connu des deux boissons et qu'elles diffèrent les unes des autres par l'esprit de base seul. Les deux incluent le vermouth doux et Campari et tandis que le Negroni utilise le gin, le Boulevardier opte pour le whisky, en particulier le bourbon.

Le vermouth et le Campari en font un choix naturel à l' apéritif et une subtile combinaison de saveurs très agréable. Un hôte pourrait facilement offrir l'option des deux Negroni et Boulevardier à n'importe quel dîner et s'il vous plaît le goût des invités gin- et whisky-aimant.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Verser les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.,
  2. Remuez vigoureusement pendant 30 secondes.
  3. Passer dans un verre à cocktail refroidi.
  4. Garnir avec une torsade d'orange

Quelle est la force du Boulevardier?

Si nous devions mélanger le Boulevardier avec un bourbon à 80 épreuves et un vermouth à 30 épreuves, la boisson finale serait d'environ 25% ABV (épreuve à 50) .

L'histoire du boulevardier

Le Boulevardier a d'abord été publié dans le livre de bar des années 1920, ABC of Mixing Cocktails par le célèbre barman Harry MacElhone.

Il est également apparu dans son livre de 1927, Barflies and Cocktails .

MacElhone a été l'un des nombreux barmen américains à avoir fui les États-Unis pendant la Prohibition et il est surtout connu pour son travail à l'hotspot de Paris, le Harry's New York Bar. Cet exode des barmen vers l'Europe a non seulement favorisé la fabrication de cocktails raffinés aux États-Unis, mais il a également permis aux expatriés de découvrir de nouveaux spiritueux.

Campari était l'un de ceux qui n'étaient pas encore arrivés sur les côtes américaines et une fois que les barmen comme MacElhone en ont eu la main, de grandes choses se sont passées. Le Boulevardier était juste un de ces cocktails maintenant emblématiques.

L'histoire raconte que MacElhone a d'abord mélangé ce cocktail pour un homme nommé Erskine Gwynne, éditeur du magazine parisien, Boulevardier, un mondain riche, et lié à la famille Vanderbilt. Egalement un expatrié, c'est peut-être Gwynne qui est venu chez Harry avec la recette de Boulevardier comme MacElhone écrit dans Barflies and Cocktails:

"Il est maintenant temps pour tous les bons barflies de venir en aide à la fête, puisque Erskinne Gwynne s'est écrasé avec son Cocktail Cockier: 1/3 Campari, 1/3 vermouth italien, 1/3 Bourbon whisky."

Notez que les ingrédients étaient en proportion égale. Depuis lors, la recette a été adaptée à ce que certains appellent une recette plus appétissante (celle ci-dessus). Les barmen modernes continuent à peaufiner la recette comme Toby Cecchini le souligne dans Case Study: The Boulevardier sur TMagazine.com.

Publié à l'origine: 13 avril 2011
Édité par Colleen Graham: 25 septembre 2015

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 296
Graisse totale 10 g
Gras saturé 3 g
Graisse insaturée 6 g
Cholestérol 16 mg
Sodium 225 mg
Les glucides 13 g
Fibre alimentaire 8 g
Protéine 17 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)