Le Knickerbocker est un cocktail classique du milieu des années 1800 qui comprend du rhum et des framboises . C'est une véritable boisson new-yorkaise qui prend le surnom des colons hollandais de la ville qui portaient leur culotte-culotte roulée juste en dessous du genou.
C'est une boisson estivale fantastique qui est absolument délicieuse. Il a un profil de fruits plus sombre que de nombreux cocktails au rhum et un équilibre parfait de douceur.
Le sirop de framboise est la clé du succès de la boisson. Le meilleur Knickerbocker est fait avec un sirop de framboise maison en utilisant du jus fraîchement pressé, filtré. Vous pouvez également utiliser des sirops de framboise de marques comme DaVinci, Monin ou Torani ou utiliser la liqueur Chambord comme un substitut.
Traditionnellement, la boisson est servie dans un verre à l'ancienne sur de la glace pilée. Il fait aussi un fabuleux "martini" . Il suffit de le secouer et de le filtrer dans un verre à cocktail refroidi .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 onces
- rhum (or)
- 1/2 oz de sirop de framboise
- 1 cuillère à café
- Curaçao orange
- 1/2 once
- jus de citron vert (frais, ou jus de citron)
- Garnir:
- quartier de citron ou de lime
- Garnir: baies de saison
Comment le faire
- Dans un shaker rempli de glace, mélanger les ingrédients.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre à l'ancienne rempli de glace pilée.
- Garnir d'un quartier de citron ou de lime et de petits fruits de saison.
Ajustements
Selon le sirop de framboise que vous utilisez, vous pouvez faire des ajustements aux ingrédients de fruits en fonction de vos goûts. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez plus de sirop; trop sucré, ajoutez un peu plus de jus d'agrumes.
La liqueur d'orange est généralement assez petite, avec quelques recettes en utilisant seulement 1/2 cuillère à café.
À l'origine, la recette Knickerbocker utilisé rhum Santa Cruz de Sainte-Croix. L'historien du cocktail, David Wondrich, suggère dans Esquire que tout rhum moderne à l'or moyen sera un bon substitut. Les rhums blancs populaires d'aujourd'hui feront une bonne boisson, mais les rhums d'or donneront à la boisson plus de profondeur.
L'histoire du Knickerbocker
Le nom de Knickerbocker a été utilisé pour décrire certains New-Yorkais. Selon Wondrich, il se réfère souvent à ceux d'origine néerlandaise qui apprécient un peu plus d'une fête que les «Yankees» plus réservés.
En 1806, Washington Irving écrivit un livre satirique sur la culture de la ville à l'époque sous le pseudonyme de Diedrich Knickerbocker. Le nom a été repris par les New York Knicks ainsi que par plusieurs établissements de la ville, dont l'hôtel cinq étoiles Knickerbocker.
La recette de cocktail Knickerbocker est apparue dans le premier guide de barman, 1862 "Bon Vivant's Companion" de Jerry Thomas. On ne sait pas qui l'a créé ou où, bien qu'il y ait beaucoup de réclamations à son invention.
Selon l'expert en boissons, Simon Difford du Guide de Difford, il y avait un certain nombre de variantes du Knickerbocker autour du tournant du 20ème siècle. Deux d'entre eux sont apparus dans "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock à partir de 1930.
One - le cocktail spécial Knicker-bocker - a ajouté une tranche d'ananas et d'orange au mélange de rhum à la framboise et l'a servi droit . C'est une excellente boisson et vous voudrez peut-être essayer par vous-même.
L'autre cocktail Knicker-Bocker n'est guère plus qu'un martini secoué avec juste un soupçon de vermouth sucré .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 1 g |