Côtelettes de porc farcies au pain de maïs

Ces côtelettes de porc farcies feront un bon dîner de fête, ou diviser par deux la recette pour un dîner spécial pour deux.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 côtelettes épaisses de porc non désossées (d'au moins 1 1/4 po d'épaisseur)
• Dash s alt et poivre
• Rembourrage:
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
• 1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
• 1/4 à 1/2 tasse de grains de maïs cuits
• 2 tasses de miettes de pain de maïs (de pain de maïs fraîchement préparé ou de miettes emballées)
• 1/2 tasse de raisins secs dorés hachés ou de canneberges séchées
• 1/3 tasse de pacanes hachées
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• Facultatif: dash sage (émietté)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet (pour humidifier)
• Dash sel et poivre

Comment le faire

Couper une poche dans le côté charnue de la côtelette, couper tout le chemin jusqu'à l'os.

Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen-doux; Ajouter le céleri, l'oignon et le poivron. Faire sauter les légumes jusqu'à tendreté. Ajouter le reste des ingrédients, en ajoutant suffisamment de bouillon de poulet pour humidifier au goût et goûter avant d'ajouter le sel et le poivre.

Fourrer des côtelettes de porc avec le mélange à farce. Mettre de côté le reste du mélange de farce. Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer les côtelettes, en tournant délicatement pour brunir les deux côtés.

Poussez les côtelettes de côté et cuillère restant la farce au milieu de la poêle (si votre poêle n'est pas en sécurité au four, utilisez un plat allant au four), puis placez les côtelettes sur la farce. Couvrir la poêle ou le plat allant au four et cuire au four à 350 ° pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1005
Graisse totale	72 g
Gras saturé	31 g
Graisse insaturée	27 g
Cholestérol	300 mg
Sodium	388 mg
Les glucides	7 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	80 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)