Si vous aimez une salade de brocoli classique mais avez besoin de l'alléger, c'est un excellent choix. Il est fait avec de la mayonnaise légère et très peu de sucre (ou substitut de sucre). N'hésitez pas à ajouter un peu de bacon cuit émietté et des graines de tournesol ou des noix de pécan hachées pour plus de saveur et de croquant.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 8 tasses de fleurons de brocoli
- 1 carotte moyenne, déchiquetée
- 1/3 à 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché ou d'oignon doux
- 1/2 tasse de raisins secs hachés grossièrement ou de raisins secs dorés
- 3/4 tasse de mayonnaise légère
- 3 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de champagne
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé ou substitut de sucre équivalent, ou au goût
- dash salt
- dash pepper
Comment le faire
- Si les fleurons de brocoli sont gros, les casser ou les couper en morceaux plus petits.
- Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la carotte râpée, l'oignon et les raisins secs.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de brocoli jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel et le poivre, au goût.
Conseils
- Garnir la salade avec du bacon émietté.
- Ajoutez une poignée de graines de tournesol ou de noix de pécan grillées hachées .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |