La plupart des recettes d'avoine cuites au four sont denses, comme un biscuit à l'avoine cuit au four. Ce soufflé à l'avoine cuit répond vraiment à son nom de soufflé. Tout d'abord, la farine d'avoine est cuite sur le poêle. Ensuite, vous ajoutez des arômes, des jaunes d'œufs et enfin des blancs d'œufs battus. Le résultat est un soufflé à l'avoine cuit qui est aussi léger et aéré que tout souffle. J'utilise de la démérara ou du sucre turbinado sur ce soufflé à l'avoine cuit, car les cristaux de sucre sont plus gros que le sucre ordinaire, ce qui donne au dessus de ce gruau d'avoine cuit une couleur, une texture et une saveur exceptionnelles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3/4 tasse d'avoine roulée
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 1/3 tasse de sucre brun
- 3 gros oeufs, séparés
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre Demerara, sucre turbinado ou sucre brun clair
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 degrés F. Beurrer 6 ramequins ou vaporiser avec un aérosol de cuisson.
- Placer le lait et le beurre dans une petite casserole (comparer les prix), et porter à ébullition. Ajouter les flocons d'avoine et réduire le feu à moyen-doux. Cuire les flocons d'avoine, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.
- Retirer les flocons d'avoine de la chaleur. Incorporer le yogourt grec, 1/3 tasse de cassonade, les jaunes d'oeufs, la cannelle et le sel.
- Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement le mélange à l'avoine. Déposer le mélange à soufflé à la farine d'avoine dans des ramequins préparés. Saupoudrer de sucre Demerara. Cuire au four 12-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Le temps de cuisson dépend de la taille et de la forme des ramequins.
Si l'idée de faire un souffle (au moment du petit-déjeuner, de toutes les choses!) Est décourageante, ne vous inquiétez pas. Cela semble compliqué, mais c'est un processus simple pour rendre votre souffle magnifique et moelleux. Consultez cet article de Food Network intitulé "Détendez-vous, c'est juste un soufflé" qui montre étape par étape comment faire un souffle parfait.
La farine d'avoine a longtemps été connue pour être un aliment réconfortant, ainsi qu'un petit déjeuner sain. La santé quotidienne énumère quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez envisager de commencer votre journée avec de la farine d'avoine:
- L'avoine contient à la fois des fibres solubles et insolubles . Les fibres solubles forment un gel visqueux qui aide à abaisser le cholestérol et à stabiliser les niveaux de glucose dans le sang. La fibre insoluble dans l'avoine aide à procurer une expérience «émouvante» en réduisant la constipation et en améliorant la santé intestinale. Quelle délicieuse façon de faire sourire votre cœur et votre colon.
- L'avoine fait un petit déjeuner facile et équilibré. Une tasse de gruau cuit contient environ 150 calories, quatre grammes de fibres (environ moitié soluble et moitié insoluble), et six grammes de protéines. Pour stimuler davantage la protéine, ma façon préférée de manger de la farine d'avoine est avec un tourbillon de beurre d'amande niché à l'intérieur. Ce combo puissant vous gardera éloigné de la visite du distributeur en milieu de matinée.
- L'avoine fournit des minéraux importants . L'avoine riche en éléments nutritifs contient de la thiamine, du magnésium, du phosphore, du zinc, du manganèse, du sélénium et du fer.
- L'avoine est naturellement sans gluten , mais vérifiez auprès des fabricants pour s'assurer que leurs produits ne sont pas fabriqués en utilisant le même équipement que d'autres grains potentiellement contaminant. (Achetez toujours des produits sans gluten auprès d'entreprises réputées et lisez attentivement les étiquettes des aliments.)
- L'avoine pourrait vous aider à contrôler votre poids en vous faisant sentir plus plein plus longtemps. Malheureusement, les glucides sont souvent rejetés et redoutés par ceux qui cherchent à perdre quelques kilos, mais le choix de grains entiers pourrait écraser la faim et fournir en même temps cette agréable sensation de «ahhhh» que les amateurs de glucides recherchent. Mais, comme avec toute autre nourriture, soyez conscient de la taille des portions.