Ces crevettes à l'ail grillées sont servies avec une sauce au beurre facile à tremper.
La marinade de cette crevette prend environ 5 minutes à assembler, et elle parfume parfaitement les crevettes. J'ai utilisé du jus de citron vert dans la marinade, mais le jus de citron serait délicieux aussi.
La trempette est une combinaison savoureuse de beurre, d'ail, de citron, et une touche de sauce piquante et Worcestershire. Au lieu de la sauce piquante, ajoutez un peu de pâte de piment de style asiatique (sambal) ou de sauce Sriracha.
Servir les crevettes sur des feuilles de laitue ou des légumes frais mélangés avec de petits contenants de trempette au beurre. Les crevettes se marient bien avec du riz et des courges d'été grillées ou des aubergines. Ou ajoutez les crevettes à une salade jetée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres
- crevettes géantes
- 1 grosse gousse d'ail (écrasée et émincée)
- 1/2 cuillère à café
- sel kasher
- Jus de 1 citron vert ou citron
- 1/3 tasse
- huile d'olive extra vierge
- Pour le beurre à l'ail:
- 1/2 tasse de beurre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Jus de 1/2 citron (ou environ 1 cuillère à soupe)
- 1/8 cuillère à café de sauce au piment fort (comme
- Tabasco )
- 1 grosse gousse d'ail (écrasée et émincée)
- Sel kasher de Dash
Comment le faire
Retirer les coquilles de la crevette, laissant les queues intactes. Déveiner les crevettes *, puis rincer sous l'eau froide.
Dans un contenant non réactif , fermer hermétiquement le sac de rangement des aliments, ou un bol, mélanger 1 gousse d'ail écrasée, 1/2 cuillère à café de sel kasher, le jus d'un citron vert ou de citron et l'huile d'olive.
Mettez les crevettes dans un bol; remuer pour bien enrober.
Couvrir ou sceller et réfrigérer les crevettes pendant 2 heures, en les retournant de temps en temps pour garder les crevettes enrobées de la marinade.
Chauffer les charbons ou le gril à gaz à moyen chaud .
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes ** et faites griller environ 5 à 6 pouces des charbons pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant fréquemment. Les crevettes seront opaques, d'un blanc brillant et rose une fois terminé.
Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la sauce Worcestershire, le jus de 1/2 citron, la sauce au piment fort, 1 gousse d'ail écrasée et une pincée de sel kasher. Chauffez pendant 1 minute. Servir dans de petits plats avec les crevettes grillées.
* La veine qui coule sur son dos est le tractus intestinal de la crevette, et il peut être clair ou gris à noir. Il n'y a aucun mal à manger les veines, mais elles peuvent être désagréablement graveleuses. Pour retirer la veine, faites glisser le bout d'un petit couteau pointu sur la longueur de l'arrière de la crevette. Desserrer la veine avec la pointe du couteau, puis retirez-le.
** Si vous utilisez une grille de cuisinière, les brochettes sont facultatives. Si vous décidez de griller les crevettes, enlevez les queues.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 718 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 515 mg |
| Sodium | 1,563 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 58 g |