Ketchup à la banane? Si vous n'avez pas entendu parler de ce condiment, vous ne pourrez peut-être pas imaginer à quel point c'est bon. Bien qu'il y ait un peu de tomate dans ce ketchup , c'est la saveur des bananes qui transparaît. Le ketchup aux bananes est particulièrement bon avec le porc et le poulet .
Le bananier ketchup est communément trouvé aux Philippines, où ils ont connu une pénurie de tomates pendant la Seconde Guerre mondiale et sont passés à la fabrication de ketchup à partir de bananes. Il est utilisé de la même manière que le ketchup aux tomates, y compris sur les hot-dogs et les hamburgers, ainsi que sur la viande grillée.
Que vous ayez grandi ou que vous vouliez l'essayer, mais que vous ne voulez pas vous aventurer dans un magasin spécialisé, utilisez cette recette de ketchup banane.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de raisins secs dorés
- 1/3 tasse d'oignons (doux, haché)
- 2 grosses gousses d'ail (coupées en quartiers)
- 1/3 tasse de pâte de tomate
- 4 grosses bananes (très mûres, pelées et tranchées)
- 1 1/3 tasse de vinaigre de cidre (utilisation divisée)
- 3 à 4 tasses d'eau
- 1/2 tasse de sucre brun foncé (emballé)
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de piment chili chipotle (ou au goût)
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
Comment le faire
- Placez les raisins secs , les oignons , l' ail , la pâte de tomates, les bananes et 2/3 tasse de vinaigre dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame métallique.
- Traiter jusqu'à ce qu'il soit lisse et le verser dans une grande casserole lourde.
- Vers le mélange de banane dans la casserole, ajouter le 2/3 tasse de vinaigre restant, 3 tasses d'eau, et le sucre brun, le sel et le piment chipotle moulu. Mélanger pour combiner.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant souvent. Réduire le feu à doux et cuire à découvert, en remuant le ketchup de temps en temps, pendant 1 heure et 15 minutes.
- Si le ketchup devient trop épais et commence à coller, ajoutez une partie de l'eau restante (jusqu'à 1 tasse).
- Ajouter le sirop de maïs, le piment de la Jamaïque , la cannelle , la muscade et les clous de girofle. Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir une cuillère en métal.
- Incorporer le rhum et retirer la casserole du feu. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Poussez le ketchup à travers une passoire fine, en écrasant les solides avec le dos d'une cuillère.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Verser le ketchup banane dans des bouteilles en verre ou des bocaux, couvrir et réfrigérer.
Utilisez le ketchup banane dans un mois. Le ketchup aux bananes est particulièrement bon comme condiment avec du porc et de la volaille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |