Guide des boissons macrobiotiques

Le régime macrobiotique est une façon populaire de manger au Japon et chez certaines autres communautés et groupes (c.-à-d. Ceux qui sont atteints du cancer) ailleurs dans le monde. La plupart des écrits sur la macrobiotique se concentrent sur les aliments et mentionnent à peine les boissons. Cependant, quiconque pratique ce régime devra inévitablement se demander: Combien et que dois-je boire avec un régime macrobiotique?

En macrobiotique, les boissons sont quelque peu limitées en quantité et en type.

Combien devrais-je boire?

Dans les macrobiotiques, l'eau et les autres boissons sont considérées comme du yin , et une grande partie du régime alimentaire le déplace davantage dans la direction yang. Par conséquent, dans les macrobiotiques, il est recommandé de ne boire que suffisamment pour se sentir «à l'aise» (c.-à-d. Pas trop désagréablement assoiffé) et de boire assez peu pour que votre urine soit jaune vif. Pendant et après les repas qui comprennent la soupe miso, vous pouvez trouver que boire un verre n'est pas nécessaire pour vos propres besoins.

Que devrais-je boire sur un régime macrobiotique?

Buvez un montant confortable pour la soif Bancha brindille thé (kukicha), bancha feuilles de thé (thé vert),
thé d'orge rôti, thé de riz grillé, yannoh (café à grains mixtes) et eau de source.

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  Eau

  Certains praticiens strictes de la macrobiotique recommandent que la seule boisson que vous buvez soit de l'eau de source pure soit de l'eau de puits de bonne qualité. Pas de glace. Pas de carbonatation (duh). Aucun additif (c'est-à-dire pas de thé ou d'herbes ou d'eau de fruit). L'eau bouillie vous procure des points bonus macrobiotiques (qui n'ont pas de valeur monétaire réelle).

  La plupart des mangeurs macrobiotiques et les autorités boivent aussi d'autres boissons, alors ne vous sentez pas mal si vous ne pouvez pas vivre seul sur l'eau. Gardez simplement à l'esprit que les autres boissons doivent être douces, non stimulantes et aussi penchantes que possible.

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  Bancha 'Twig' Thé

  Bancha est un thé vert récolté plus tard au Japon. Il peut être fait des feuilles ou des feuilles et des tiges de la plante de thé . En macrobiotique, le thé fait à partir des rameaux / tiges de la plante est recommandé, et il est également connu comme «Kukicha» ou «Hojicha» (une forme torréfiée de Bancha).

  Alors que la bancha est généralement considérée comme inférieure aux récoltes précédentes au Japon, c'est un type de thé préféré dans les macrobiotiques, car il est naturellement plus faible en caféine, et donc moins stimulant.

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  Grain 'Thés' et Grain 'Cafés'

  Les «thés» de céréales recommandés comprennent le «thé» d'orge / mugicha et le «thé» de riz grillé. Dans une moindre mesure, le thé d'orge mélangé avec du thé vert et genmaicha peut être consommé, aussi.

  Ces boissons moelleuses sont souvent servies aux enfants, aux personnes malades et aux personnes âgées au Japon, mais elles sont également appréciées par beaucoup de personnes qui veulent juste une boisson moelleuse et délicieuse.

  Les cafés à base de céréales tendent à avoir un goût plus amer et ne sont généralement pas trop saouls pour leur goût comme pour un café simulacre. Ils sont souvent constitués d'un mélange de grains et d'autres matières végétales (comme la racine de pissenlit rôtie).

  L'orge est considérée comme idéale pour l'élément «eau» de la saison hivernale. Le riz est adapté à "l'élément métallique" de l'automne. Bien que le thé d'orge et le thé de riz rôti soient vraiment savoureux et rafraîchissants quand on les boit en été, la glace est désapprouvée dans la cuisine macrobiotique.

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  Autres tisanes

  D'autres thés à base de plantes dans le monde des boissons macrobiotiques comprennent le thé de pissenlit (fait à partir des racines grillées de la plante), le thé kombu ou kombu cha (fabriqué à partir d' algues kombu , et non le même un kombucha ). connu sous le nom de 'mu 16 tea' en raison des 16 herbes de montagne * le "père de la macrobiotique", George Ohsawa, utilisé dans sa recette originale) et le thé umeboshi .

  * Moutan, racine de persil japonais, Cnicus, zeste de mandarine, racine de réglisse, atractylis, cyprès, cannelle, Wolfiporia extensa, noyau de pêche, racine de gingembre, Rehmannia, girofle, racine de pivoine herbacée, ginseng japonais et Goldthread

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  Boissons à boire

  Les boissons suivantes sont considérées comme correctes pour la consommation occasionnelle:

  - Lait de soja

  - Bière / saké

  - des jus de fruits locaux

  - Mélanges de thé vert et de thé de grain

  - une boisson Kuku / kudzu

  Gardez à l'esprit que les boissons comme le thé à la menthe poivrée et le thé au gingembre peuvent être stimulantes et devraient être consommées avec parcimonie.

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  Jus de légumes végétariens

  Les «jus» végétariens sont parfois consommés en macrobiotique, mais avec parcimonie et plus comme médicament que comme nourriture. Ils ne sont pas des jus crus ou même des jus pressés, mais plutôt des jus de végétaux mijotés. Ces boissons sont brothes, généralement savoureuses et souvent très nourrissantes.

  Il existe de nombreux types de «jus de légumes» que vous pourriez préparer pendant la cuisson, car ils ne contiennent essentiellement que du liquide de cuisson provenant de plantes sélectionnées avec soin. Par exemple, vous pouvez mijoter l'oignon coupé en dés, la carotte, le chou blanc et la citrouille jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis égoutter le bouillon et le boire (et manger les légumes aussi bien). Vous pourriez faire la même chose avec le daikon râpé et le gingembre ou la carotte. Pour une version légumineuse d'une boisson végétarienne macrobiotique, faire mijoter les adzuki (haricots rouges) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, ajouter un peu de shoyu et égoutter le liquide à boire.

  Certains guides macrobiotiques disent que des quantités limitées de jus de fruits locaux sont également acceptables.

  Pour en savoir plus sur les légumes à faire en boisson macrobiotique à quelle saison, consultez ce guide de manger saisonnier en macrobiotique .

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  Autres boissons macrobiotiques médicinales

  Il y a quelques jolies boissons médicinales sauvages dans les macrobiotiques. Par exemple, poudre de racine de kudzu mélangé avec de la gélatine et mijoté. Miam? (Ou non, mais, hé, qui a dit que la médecine est censée avoir bon goût?)

  Pour plus d'informations, consultez les remèdes maison macrobiotiques, y compris les thés, autres boissons, les emplâtres, une compresse, une crème et plus encore.

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  Boissons macrobiotiques pour les bébés?

  Selon des textes macrobiotiques plus anciens, les bébés nourris avec un régime macrobiotique peuvent boire de l'eau de source bouillie et refroidie, du thé de brindille bancha, des thés de grain, du jus de pomme chaud ou chaud et de l'amazake bouilli avec deux fois plus d'eau. refroidi. Certains parents macrobiotiques nourrissaient aussi leurs bébés de lait de riz et de lait de soja.

  Cependant, il a été largement admis qu'un régime macrobiotique ne convient pas aux bébés ou aux jeunes enfants, car ils ne peuvent obtenir plusieurs nutriments essentiels à leur développement sain. S'il vous plaît consulter un nutritionniste agréé avant d'envisager un régime macrobiotique (ou une variante d'un) pour votre enfant.