Ce gâteau Bundt au chocolat noir est le rêve d'un amateur de chocolat. Ceci est un gâteau délicieux et intensément au chocolat, surtout si vous utilisez une poudre de cacao de haute qualité.
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Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces de beurre (2 bâtonnets)
- 1/2 tasse de poudre de cacao naturelle non sucrée
- 3/4 tasse d'eau
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 gros oeufs
- 2 tasses tout usage
- farine, remuez avant de mesurer, 9 onces
- 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- Glaçure au chocolat noir:
- 4 onces de chocolat aigre-doux
- 1/3 tasse
- crème fouettée épaisse
- 1/4 tasse de sirop de maïs léger
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graisser et fariner généreusement un moule Bundt de 10 à 12 tasses.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajouter le cacao en remuant jusqu'à consistance lisse. Fouetter dans l'eau et retirer du feu. Pour le mélange de cacao chaud, ajouter le sucre, la crème sure, 1 cuillère à soupe de vanille et les oeufs; fouetter jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, le soda et le sel. Ajouter tout de suite au premier mélange, en fouettant jusqu'à homogénéité.
- Verser la pâte dans la poêle préparée. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et légèrement écarté des côtés de la poêle. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 20 minutes. Détacher délicatement le gâteau avec un couteau et l'inverser sur une grande assiette.
Pendant ce temps, préparez le glaçage
- Hacher le chocolat et mettre dans un petit bol; mettre de côté.
- Mélanger la crème fouettée, le sirop de maïs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans une petite casserole. Cuire le mélange en remuant jusqu'à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir la ganache à température ambiante puis la recouvrir du gâteau refroidi.
- Si c'est trop épais, diluez-le avec un peu plus de crème.
* Si vous utilisez un cacao standard (non néerlandais ou de haute qualité), ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude aux ingrédients secs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 96 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |