Cette recette facile pour les crêpes palačinke croates (pah-lah-CHEEN-keh) ou les crêpes salées fait appel au club soda dans la pâte, mais pas de graisse ni d'huile. Ils sont, cependant, frits dans le beurre et l'huile.
Essayez ces crêpes salées farcies de viande ou de légumes. Pour faire une version sucrée pour le dessert, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de vanille à la pâte.
Chaque pays d'Europe de l'Est a sa version de crêpes ou de crêpes. Comparez cette recette avec le serbe palacinke , ou polonais naleśniki et palacsinta hongrois .
Les Lituaniens appellent ces crêpes naliesnikai , les Ukrainiens les appellent nalysnyky , et en roumain, c'est clatita . Il y a très peu de différence dans la recette de base, sauf pour l'ajout de beurre fondu ou d'huile dans certains pays. Mais cette recette de pâte palacinke suffira à tous.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs
- 1 tasse de lait
- 1/3 tasse de soda club (non plat)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 paquet de beurre (pour la friture)
- 1 bouteille d'huile (pour la friture)
Comment le faire
- Dans un bol moyen, battre ensemble les oeufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélanger dans le club soda.
- Ajouter la farine et le sel, en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'il ne reste plus que quelques morceaux de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Comme la farine est absorbée par les ingrédients humides, la pâte lisse.
- Lorsque vous êtes prêt à faire frire le palačinke, remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Si vous n'avez jamais fait de crêpes auparavant, consultez ces instructions de crêpage étape par étape.
- Chauffer une poêle à crêpe antiadhésive de 8 pouces ou une poêle. Ajouter 1 cuillère à café de beurre et 1 cuillère à café d'huile. Ensuite, ajoutez environ 1/4 tasse de pâte à la casserole, en inclinant et tourbillonnant de sorte qu'il couvre tout ou partie de la casserole.
- Frire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni. Retourner et faire dorer le deuxième côté. Retirer dans un plateau.
- Continuez de cette manière en ajoutant du beurre et de l'huile si nécessaire (probablement une crêpe sur trois) et en empilant les crêpes les unes sur les autres sur le plateau.
- Utilisez les crêpes cuites selon les instructions de votre recette. Palačinke se congèle bien lorsqu'il est placé entre des feuilles de papier ciré ou parchemin. Retirez autant de crêpes que nécessaire pour un repas rapide ou un dessert.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 203 mg |
| Sodium | 3,653 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |