Besoin d'un moyen faible en gras et végétalien pour préparer l'aubergine? Ou, se demandant comment griller l'aubergine dans le four? Parfois, vous voulez juste un simple plat de légumes rôti au four que vous n'avez pas à vous soucier ou à vous soucier, ou, dans mon cas, parfois le jardin de votre voisin a une tonne d'aubergine, et vous devez trouver différent façons d'utiliser toute cette merveilleuse aubergine fraîche qu'il continue de vous donner! Après une longue saison de pizza aux aubergines et au basilic , au curry d'aubergines et de pommes de terre , au baigan ka bharta d'aubergines rôties et au baba ghanoush du Moyen-Orient, et bien sûr aux marinaras italiennes traditionnelles, quelque chose de simple comme cette aubergine grillée est assez rafraîchissant. J'ai également fait cette recette sur le gril avant, en utilisant le gril comme un four en plaçant l'aubergine sur une plaque à pâtisserie au lieu de directement sur le gril.
Voici une simple recette d'aubergines grillées pour un plat d'accompagnement ou un apéritif végétarien et végétalien. L'aubergine est arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, puis grillée au four avec un peu d'ail émincé (utilisez un ail émincé ciselé pour gagner du temps avec cette recette) et des flocons de piment rouge en option. Vous pouvez le découper en tranches et juste manger cette aubergine telle qu'elle est, ou peut-être garnie de marinara ou d'une autre sauce. Une autre idée est d'ajouter un peu de chapelure (essayez chapelure de style panko ) et la garniture de fromage, si vous ne mangez pas végétalien, et le chauffer juste assez pour que le fromage puisse fondre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 aubergine moyenne-grande
- sel
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 gousses d'ail (hachées et écrasées)
- 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge (facultatif)
Comment le faire
- D'abord, épluchez l'aubergine et coupez-la en rondelles d'environ un pouce d'épaisseur. Disposer ces tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Ensuite, saupoudrez le dessus des tranches d'aubergines avec un peu de sel et laissez l'aubergine reposer pendant au moins 20 minutes. Après une vingtaine de minutes, rincez les tranches d'aubergine et séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon ou d'une serviette en papier.
- Une fois que votre aubergine est prête à partir, préchauffez le four pour le griller.
- Placer les tranches d'aubergines préparées sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, puis placer dans le four préchauffé pendant 4-5 minutes.
- Retirer du four et arroser ou badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer d'ail et de flocons de piment rouge.
- Remettre la plaque à pâtisserie dans le four pour faire griller pendant encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 5 g |