L'utilisation d'un mélange de 16 soupe de haricots fait une soupe facile et fabuleuse dans la mijoteuse. Neil ajoute de la saucisse moulue dans cette version, mais vous pouvez facilement la rendre végétarienne en omettant la viande et en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.
Cette soupe aux haricots est une soupe délicieuse pour la mijoteuse, faite avec de la saucisse italienne et des légumes. Servir la soupe avec du pain de maïs ou des biscuits pour un dîner satisfaisant.
N'hésitez pas à utiliser de la saucisse de porc moulue ou reliée à la place de la saucisse de dinde , ou utilisez une saucisse fumée dans la soupe. Le boeuf haché est un autre excellent choix.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet (16 onces) Soupe aux 16 haricots ou soupe aux 15 haricots
- 3 feuilles de laurier moyennes
- 1 cuillère à soupe d'origan (feuille séchée écrasée)
- 2 boîtes de bouillon de poulet sans gras, faible en sodium ou non salé
- 2 tasses d'eau supplémentaire (ou assez pour couvrir, au besoin)
- 3 côtes de céleri (hachées)
- 3 carottes moyennes (coupées en dés)
- 1 gros oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (tranchées)
- 1 livre de saucisse italienne (cuite et émincée *)
- 2 boîtes de tomates cuites (ou coupées en dés)
- Sel casher au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Dans la mijoteuse, mélanger le mélange de haricots, les feuilles de laurier, l'origan, le bouillon de poulet et assez d'eau pour couvrir les haricots. Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajouter le reste du céleri, les carottes, l'oignon et l'ail ainsi que la saucisse et les tomates cuites et réduire la température à faible. Cuire pendant 3 à 4 heures supplémentaires.
- Si désiré, ajouter le poivre de Cayenne ou le poivron rouge concassé avec l'ail et la saucisse.
- Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
- Servir dans un bol ou servir avec du riz chaud.
- Réfrigérer ou congeler les restes.
* Faire bouillir les liens de saucisse italienne de dinde ou les faire sauter dans une petite quantité d'huile d'olive jusqu'à coloration. Trancher et ajouter aux haricots. Ou utilisez la saucisse en vrac de dinde; Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et non plus rosés.
Conseils et Variations
- Remplacez la saucisse italienne de dinde par de la saucisse italienne au porc, du chorizo ou une saucisse fumée épicée. Andouille saucisse ou kielbasa fonctionnerait bien dans cette soupe.
- Utilisez la saucisse italienne en vrac dans la soupe. Faire revenir dans une grande poêle à feu moyen, égoutter et ajouter à la soupe. Ou faites-le avec de la saucisse de petit déjeuner chaude ou douce.
- Utilisez du boeuf haché dans la soupe au lieu de la saucisse. Cuire jusqu'à brunissement et non plus rose.
- Pour une soupe végétarienne, omettre la saucisse et remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 17 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 803 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 39 g |