Aubergine parmesan

Ce plat au parmesan aubergine à faible teneur en gras est un plat délicieux et nutritif qui comprend des légumes sains.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 blancs d'œufs
• 2 1/2 lb d'aubergines, pelées et coupées en travers en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 1/2 tasse ordinaire séchée
• chapelure
• spray d'huile d'olive
• 1 tasse de tomates, hachées avec leur jus
• 1/4 tasse de basilic frais haché ou 1 c. séché
• 1/2 c. poivre noir
• 1 tasse de mozzarella partiellement écrémée et râpée (environ 4 oz)
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 4 gousses d'ail
• 1/2 tasse d'oignon haché

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 F. Tapisser la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Vaporiser le film avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
2. Dans un plat peu profond, battre les blancs d'œufs et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Tremper l'aubergine dans les blancs d'œufs, puis dans la chapelure, en pressant les miettes dans l'aubergine.
4. Placer l'aubergine sur une plaque à pâtisserie préparée et vaporiser l'huile sur les tranches d'aubergine. Cuire au four 30 minutes, en retournant les aubergines après 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.

1. Faire sauter les oignons et l'ail avec un jet d'huile.
2. Dans un bol moyen, mélanger les tomates et leur jus, le basilic, le sel, le poivre, l'ail et les oignons.
3. Déposer 3 cuillères à soupe de mélange de tomates dans le fond d'un plat en verre carré de 9 "Placer la moitié de l'aubergine sur la sauce, répartir la moitié du mélange de tomates restantes sur l'aubergine et saupoudrer la moitié de mozzarella avec le reste de l'aubergine, le mélange de tomates et la mozzarella .
4. Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit bien chaude et que la sauce bouillonne.

Par portion:

Calories 274, graisse 6g,
Calories de graisse 20%, protéine 18g
Glucides 35g
Cholestérol 20mg
Fibre 8g
Sodium 427 mg

Source: Campagne du CDC 5-A-Day

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	322
Graisse totale	10 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	28 mg
Sodium	432 mg
Les glucides	45 g
Fibre alimentaire	12 g
Protéine	18 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)