Les crêpes lituaniennes, également connues sous le nom de blynai (BLEE-nigh) et de sklindziai , sont un régal populaire pour le mardi gras ( Uzgavenes ) et les spurgos . Cette recette est faite avec de la farine de blé blanche et des blancs d'œufs battus, ce qui fait une crêpe très légère. Ils sont de taille argent-dollar et généralement accompagnés de miel ou de confitures de fruits. Pour apple blynai, ajoutez une pomme acidulée épluchée et râpée à la pâte. Comparez cette recette avec des blinis russes .
Voici une plus grande photo de crêpes lituaniennes ou Blynai.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de crème sure
- 4 gros oeufs (séparés)
- 1 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Dans un bol moyen, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à la lumière. Ajouter la farine, la crème sure, le lait et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un bol moyen séparé, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange de farine de jaune, en essayant de ne pas dégonfler le volume.
- Ajouter une petite quantité de beurre à une poêle antiadhésive et une portion sur les généreuses cuillères à soupe de pâte. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retourner et faire frire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Servir chaud avec du miel ou des conserves.
NOTE: Pour les crêpes aux pommes, ajouter une pomme acidulée épluchée et râpée à la pâte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 93 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |