Cette délicieuse recette est une gracieuseté de Lekha Menon. C'est facile à cuisiner et tellement savoureux qu'on pourrait le manger tout seul. Vous, bien sûr, pouvez choisir de le combiner avec des chapatis chauds ou du riz et votre daal préféré!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 grosses courgettes
- 3 cuillères à soupe farine de gramme de Bengale (
- besan )
- Sel au goût
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/2 c. poudre de chili rouge
- 1 c. poudre de cumin
- 1 c. graines de cumin
- 1 c. graines de carambole (ajwain, adventice de l'évêque)
- 3 cuillères à soupe huile de cuisson végétale / canola / tournesol
Comment le faire
- Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Couper maintenant en quartiers dans le sens de la longueur et couper en morceaux de 1 ".
- Mettez les courgettes coupées dans un grand bol à mélanger. Ajouter la farine de gramme de Bengale, le curcuma, les poudres de cumin et de chili rouge, saler et bien mélanger pour enrober toutes les courgettes. Gardez de côté pour plus tard.
- Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajouter les graines de cumin et ajwain et cuire jusqu'à ce qu'elles cessent de bafouiller. Maintenant ajoutez les courgettes et mélangez bien.
- Laisser mijoter la flamme et cuire jusqu'à ce que la farine de gram Bengale soit cuite - elle sera dorée et dégagera un arôme cuit. Idéalement, les courgettes seront également cuites à cette heure.
- Servir chaud avec des chapatis ou du riz et votre daal préféré!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 19243102 |
| Graisse totale | 401 670 g |
| Gras saturé | 94 008 g |
| Graisse insaturée | 22 254 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6,993,903 mg |
| Les glucides | 3 492 861 g |
| Fibre alimentaire | 1 191 710 g |
| Protéine | 1 406 408 g |