Les choux de Bruxelles simplement cuits et déchiquetés sont l'un des meilleurs plats de légumes au monde. Ils complètent parfaitement n'importe quel repas par temps froid, et ils sont également très bien mélangés aux pilafs et autres plats à base de céréales, comme cette salade de quinoa et son riz brun Herby . Vous pouvez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient simplement flétris, et avoir encore une certaine fermeté à la texture, ou vraiment leur permettre de cuire vers le bas et devenir presque fondant. N'oubliez pas qu'ils se rétréciront au fur et à mesure que vous les cuisinerez, alors commencez avec une quantité plus grande que ce que vous pourriez penser nécessaire. Une livre nourrira environ 4 personnes, et vous pourrez multiplier au besoin.
Des choux de Bruxelles pré-déchiquetés ou effilochés sont facilement disponibles dans des sacs ou des conteneurs dans de nombreux supermarchés, en particulier pendant les mois d'automne et d'hiver. C'est un excellent produit de commodité, et vous devriez les acheter si vous les trouvez. Si vous voulez les sculpter vous-même, cela prend un peu de temps, mais ils seront super frais, et certains d'entre nous le trouvent thérapeutique. Utilisez un bon couteau bien aiguisé ou une mandoline , faites juste attention à vos doigts!
Les restes de choux de Bruxelles râpés peuvent être utilisés avec toutes sortes de fromage dans une quesadilla , ou ajoutés au riz frit .
Lors de la fabrication de ces choux de Bruxelles, nous recommandons d'utiliser une poêle . Une grande poêle est l'un des outils de cuisine les plus importants dans une cuisine bien fournie. Cela ne doit pas coûter une fortune, mais en acheter une qui est lourde, afin qu'elle ne se déforme pas, et assurez-vous qu'elle peut voyager du four à la cuisinière sans aucun dommage. Cela vous permettra de saisir la viande, par exemple, et de finir de la faire cuire dans le four. Trouver une poêle que vous aimez est une réussite incroyablement satisfaisante - ce sera votre ami pour la vie.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (haché)
- Goûter: sel kasher et poivre fraîchement moulu
- 1 livre de choux de Bruxelles (cerclés et légèrement émincés)
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les choux de Bruxelles effilés, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient flétris, ou aussi doux que vous le souhaitez. Servir chaud ou chaud.
Appariements de repas
Cette recette pour les choux de Bruxelles et les oignons sautés se marierait merveilleusement comme un plat d'accompagnement à une variété d'options d'entrée.
Pour un menu simple, associez ce plat à cette recette de saumon au sésame et au gingembre ou à ces côtelettes de porc grillées au prosciutto . Aussi, la simplicité de ces choux de Bruxelles complèterait facilement un plat de poulet plus savoureux, comme ce poulet cuit cuit au four , poulet au poivre vert et poulet dijon , hamburgers de poulet thaï , salade de poulet chipotle fumée , ou poitrines de poulet hoisin glacé .