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Comment faire des Quesadillas
Tout le monde aime les quesadillas. Il est juste difficile de ne pas aimer le fromage fondu entre deux glucides. La cuisson du premier lot de tortillas avant que vous remplissiez les quesadillas vous épargne la tâche de les retourner, ce qui peut donner lieu à une quesadilla piñata, ce qui signifie que la garniture vole partout. Assurez-vous de vraiment couper tous les ingrédients que vous utilisez pour le remplissage afin qu'ils restent à l'intérieur de la quesadilla.
Il y a plusieurs façons de faire une quesadilla: griller , poêler et griller des méthodes très accessibles qui donnent chaque fois de grandes quesadillas. Vous devez faire attention quand vous faites des quesadillas - ils vont du brun doré au brun pas très brun. Ces recettes appellent toutes à les faire dans une poêle, mais vous pouvez facilement les griller ou les griller à la place.
Les quesadillas font un excellent déjeuner ou dîner accompagné d'une salade si vous le souhaitez. Et ne les oubliez pas comme amuse-gueules - festifs, amusants, faciles. Si vous voulez en faire une fête, mettez différents bols de fromage râpé et diverses garnitures et laissez chacun être créatif. Les enfants adorent ça (surveillez la cuisine pour les petits, bien sûr!)
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Roquette, Poulet Rôti, Quesadillas au Cheddar et Salsa
C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet cuit, qu'ils soient rôtis, grillés, cuits à la vapeur ou sautés. Un poulet rôti acheté en magasin fonctionne aussi parfaitement. La roquette ajoute une belle bouchée, mais vous pouvez utiliser du cresson ou des épinards à la place. Ajouter les légumes verts à la fin pour qu'ils restent frais mais se fanent encore un peu de la chaleur de la quesadilla.
Pour chaque quesadilla
- 2 tortillas à la farine de taille moyenne (8 pouces)
- 1/3 tasse de cheddar fort râpé
- 1/3 tasse de poulet cuit déchiqueté
- ½ tasse de roquette grossièrement hachée (une belle poignée)
- Salsa à servir
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, si désiré, à feu moyen-vif.
Placez une quesadilla dans la casserole et observez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est bien. Retirer la tortilla et la mettre de côté. Placez l'autre tortilla non cuite dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la quesadilla et répartir le poulet râpé sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit bruni, de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer la roquette sur la quesadilla. Placer la tortilla cuite au-dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez la quesadilla reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la crème sure.
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Quesadilla au fromage bleu et au bacon avec des oignons marinés
Vous pouvez utiliser des oignons sautés au lieu de marinés, mais ceux qui sont marinés prennent des minutes, restent pour toujours dans le réfrigérateur et ajoutent un piquant saisissant à cette riche quesadilla. Et ils sont roses, ce qui est cool.
Pour chaque quesadilla
- 2 tortillas à la farine de taille moyenne (8 pouces)
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse de fromage bleu émietté
- 1 ou 2 morceaux de bacon cuit , grossièrement émietté
- ¼ tasse d'oignons marinés (voir note)
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, si désiré, à feu moyen-vif.
Placez une quesadilla dans la casserole et observez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est bien. Retirer la tortilla et la mettre de côté.
Répartissez le fromage à la crème uniformément sur l'autre tortilla et placez-le - côté fromage à la crème - dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Saupoudrer uniformément le fromage bleu et le bacon sur la tortilla. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit bruni, de 2 à 3 minutes.
Placer la tortilla cuite au-dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez la quesadilla reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers.
Note: Couper 2 oignons rouges en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches fines. Porter à ébullition une petite casserole d'eau, ajouter les oignons, laisser mijoter 1 minute, puis égoutter. Remettre les oignons dans la casserole, ajouter 1 tasse de vinaigre de cidre et une cuillère à café de sel et revenir à ébullition. Faire bouillir pendant quelques minutes, puis laisser refroidir. Conserver les oignons dans le vinaigre dans un bocal en verre dans le réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
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Quesadilla aux poireaux sautés, au brocoli rôti et aux fromages mixtes
Vous pouvez utiliser des oignons au lieu de poireaux, vous pouvez utiliser du chou-fleur ou des poivrons ou tout autre légume à la place du brocoli, vous pouvez cuire les légumes au lieu de les rôtir, vous pouvez utiliser Monterey Jack ou Fontina au lieu d'un mélange mexicain. obtenir l'image. Ceci est une recette standard pour une quesadilla aux légumes et la preuve que tout ce qui traîne dans votre bac à légumes est un bon jeu pour un bon déjeuner.
Pour chaque quesadilla
- 2 tortillas à la farine de taille moyenne (8 pouces)
- ⅓ tasse de mélange mexicain ou italien râpé, ou tout autre fromage râpé
- ¼ tasse de poireaux sautés
- ⅓ tasse de brocoli rôti haché (voir Note)
- Crème sure à servir
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, si désiré, à feu moyen-vif.
Placez une quesadilla dans la casserole et observez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est bien. Retirer la tortilla et la mettre de côté. Placez l'autre tortilla non cuite dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la tortilla, puis répartir les poireaux et le brocoli uniformément sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit bruni, de 2 à 3 minutes.
Placer la tortilla cuite au-dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez la quesadilla reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la crème sure.
Note: Vous pouvez également utiliser du brocoli cuit à la vapeur ou tout autre brocoli cuit à la place du rôti.
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Quesadillas au chili, au cheddar et au Jack Jack et à la crème sure
Chaque fois que vous faites du chili, que ce soit végétarien, dinde ou poulet, ou viandé, économisez un peu pour les rendre plus tard dans la semaine. Vous aurez également besoin de faire ressortir les condiments que vous avez utilisés avec le piment pour les compléter, comme les oignons verts et les tomates hachées, les fromages râpés, la salsa et la crème sure.
Pour chaque quesadilla
- 2 tortillas à la farine de taille moyenne (8 pouces)
- ⅓ tasse de cheddar râpé et / ou Monterey Jack
- ⅓ tasse de piment
- Tomates hachées (facultatif)
- Échalotes hachées (facultatif)
- Crème sure et / ou salsa à servir
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, si désiré, à feu moyen-vif.
Placez une quesadilla dans la casserole et observez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est bien. Retirer la tortilla et la mettre de côté. Placez l'autre tortilla non cuite dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Saupoudrer le fromage sur la quesadilla et répartir le piment sur le fromage. Saupoudrer sur des tomates hachées ou des oignons verts en cas d'utilisation. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit bruni, de 2 à 3 minutes.
Placer la tortilla cuite au-dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez la quesadilla reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec de la crème sure et / ou de la salsa.
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Quesadilla aux asperges, feta et mozzarella et mayonnaise au chipotle
Mozzarella fournit la fusion crémeuse si délicieuse dans une quesadilla, et la feta offre un coup de pied salé et piquant de saveur. Utilisez les restes d'asperges rôties ou cuites à la vapeur dans ce (ou le brocoli est également un bon match). Cette trempette facile de mayonnaise de chipotle est un pilier dans mon réfrigérateur, comme c'est grand avec la crevette pochée froide, les pommes de terre rôties, les sandwichs, et cette quesadilla, entre autres choses.
ils restent frais mais se fanent encore un peu de la chaleur de la quesadilla.
Pour chaque quesadilla
- 2 tortillas à la farine de taille moyenne (8 pouces)
- ¼ tasse de mozzarella râpée
- ¼ tasse de feta émiettée
- ⅓ tasse de morceaux de 1 pouce d'asperges cuites
- Chipotle dip à servir (voir Note)
Chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, si désiré, à feu moyen-vif.
Placez une quesadilla dans la casserole et observez-la soigneusement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée sur le dessous, 1 à 2 minutes. Une bulle brun foncé ici ou là est bien. Retirer la tortilla et la mettre de côté. Placez l'autre tortilla non cuite dans la poêle et réduisez le feu à moyen. Saupoudrer les fromages uniformément sur la quesadilla et répartir les asperges sur le fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit bruni, de 2 à 3 minutes.
Placer la tortilla cuite au-dessus de la garniture, côté non cuit vers le bas. Retirez la quesadilla sur une planche à découper et laissez la quesadilla reposer une minute avant de la couper en 6 quartiers. Servir avec la trempette de chipotle.
Note: Pour faire tremper le chipotle, dans un petit bol, mélanger ½ cuillère à café d'ail haché finement, 1 cuillère à café de purée de chipotle, ½ tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de jus de lime frais et sel et poivre au goût. Remuer jusqu'à homogénéité. Cela reste dans le réfrigérateur jusqu'à un mois.