Côtelettes de porc enrobées de prosciutto grillé

Les côtelettes de porc sont des coupes de viande extrêmement maigres, et le prosciutto n'est pas très gras non plus , surtout lorsqu'il est tranché très fin, ce qui est généralement la façon de le vendre. Mais il tient dans l'humidité des côtelettes à saumure rapide, ajoute un extérieur salé-sucré-craquant que les enfants semblent aimer, et en font un dîner qui n'est certainement pas une autre côtelette de porc grillée.

Servez-les avec n'importe quel type de salsa pour un dîner simple qui vous donne l'impression de faire beaucoup plus d'efforts que vous. Je l'ai servi avec du relish tomate-maïs d'été, que certains puristes pourraient laisser passer, mais donne aux autres une chance d'amasser leur repas. Cela irait aussi bien avec la tomate, le maïs, le basilic et la salade de pâtes mozzarella .

Cette recette est une recette de gril rapide, mais le contraire de la cuisson est la cuisson lente, donc pour d'autres types de repas de porc, essayez le porc effiloché barbecue

Et rôtir dans le four, est probablement quelque part entre les deux - un grand exemple de porc serait le filet de porc méditerranéen avec des légumes grillés

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un récipient de taille moyenne, ajouter le sel, le sucre et les grains de poivre. Ajouter 1/2 tasse d'eau bouillante ou très chaude, et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous pour la plupart. Ajouter encore 3 tasses d'eau très froide, peut-être quelques glaçons. Placez les côtelettes de porc dans la saumure, et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 45 minutes.
  2. Préchauffer un gril à mi-hauteur.
  3. Retirer les côtelettes de porc de la saumure et sécher avec des serviettes en papier. Envelopper chaque côtelette de porc avec un morceau de prosciutto, en pressant pour que le prosciutto scelle lui-même.
  1. Badigeonner les côtelettes de porc avec de l'huile d'olive et faire griller environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le tout soit rose au centre, ou roucouler à une température interne de 140 ° F.
  2. Laissez les côtelettes reposer pendant une minute avant de servir.