Vous pouvez utiliser à peu près toutes les herbes que vous aimez, au lieu de celles qui sont suggérées ici, ce qui en fait une excellente façon d'utiliser un demi-tas de quelque chose qui reste d'une autre recette. Certaines herbes, comme le romarin, sont plus puissantes, alors assurez-vous de goûter au fur et à mesure, et n'oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter d'autres. Les herbes séchées ne fonctionneront pas bien dans ce plat, qui met vraiment en valeur ces herbes fraîches et vertes.
Vous pouvez également utiliser d'autres grains, d'autres riz au quinoa, à la place du riz. Et vous pouvez sous-sortir l'oignon rouge et utiliser n'importe quel autre oignon, ou échalotes, échalotes, ou même l'ail - encore avec de l'ail, vous aurez envie d'utiliser une quantité beaucoup plus petite. En bref, c'est une recette de point de départ, pour vous inspirer à faire vos propres innovations côté herbe-grain. Je suis venu avec toute cette chose pour utiliser un pansement que j'avais fait pour quelques pois aux yeux noirs!
Ce dont vous aurez besoin
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- ¼ tasse d'oignon rouge émincé
- ¼ tasse de feuilles de persil frais hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 2 tasses de riz brun cuit, chaud ou à température ambiante
Comment le faire
- Dans un robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, l'oignon, le persil, le basilic, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une combinaison (vous pouvez aussi le faire à la main, hacher tout finement et mélanger bol).
- Placez le riz dans un bol de taille moyenne et ajoutez la vinaigrette aux herbes. Remuer pour bien mélanger et servir chaud ou à température ambiante.
Quel est le scoop avec du riz brun?
Ce riz à grains entiers a une merveilleuse saveur de noisette et une texture moelleuse et moelleuse.
Le riz brun à grains entiers retient la couche de son externe (bien que sa coque soit retirée) avec ses fibres et ses micronutriments intacts, ce qui le rend faible en gras, riche en fibres et une alternative plus nutritive au riz blanc. Le riz brun est un grain entier et riche en magnésium, phosphore, sélénium, thiamine, niacine, vitamine B6, ainsi qu'une excellente source de manganèse.
Vous pouvez utiliser du riz brun de la même manière que vous utilisez du riz blanc, sachez qu'il a un temps de cuisson plus long, alors ajustez en conséquence. Essayez le riz brun dans les pilafs, soupes, plats de riz sautés et bien sûr comme base pour les currys, les piments, les plats de haricots, les ragoûts, et ainsi de suite. Le riz brun cuit peut également être utilisé dans les salades de céréales, et dans la cuisine végétarienne, c'est un excellent ingrédient pour penser à quand vous voulez gonfler un hamburger, des boulettes de viande ou un pain de viande.
Des variétés à grains longs et à grains courts sont disponibles et peuvent être utilisées de la même manière que leurs homologues blanches à grains longs et courts.
Ce que les enfants peuvent faire:
Même les petits enfants peuvent tirer les feuilles d'herbe des tiges, ce qui est un excellent travail de cuisine pour les plus jeunes sous-chefs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |