La combinaison d'ingrédients dans ce plat pourrait vous faire penser à l'automne ou l'hiver, mais n'attendez pas un dîner de vacances pour profiter de ces délicieux légumes grillés. La combinaison de la courge musquée, des choux de Bruxelles, des canneberges et des noix de pécan est un plat délicieux qui ajoutera une touche spéciale à n'importe quel repas.
Vous pouvez changer les choses un peu en utilisant des raisins secs au lieu des canneberges, et les noix grillées ou les amandes seraient grands à la place des noix de pécan.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de courge musquée
- 3 à 4 tasses de choux de Bruxelles
- 1 oignon moyen
- 1/3 tasse
- huile d'olive extra vierge
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 tasse de noix de pécan
- 1/2 tasse de canneberges séchées
Comment le faire
- Chauffez le four à 425 F (220 C). Huiler une grande plaque à pâtisserie (demi-plaque) ou deux petits moules à gelée.
- Épluchez la courge musquée et, à l'aide d'une cuillère, évidez les graines et les fibres. Couper la courge en cubes de 1/2-inch. Mettez environ 4 tasses de cubes dans un grand bol (en conservant le reste pour un autre plat).
- Coupez la tige se termine des choux de Bruxelles et enlevé les feuilles lâches, endommagées et jaunes. Couper les pousses en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez-les dans le bol avec les cubes de courge.
- Peler l'oignon et le couper en morceaux de 1 pouce ou tranches épaisses. Ajouter dans le bol avec la courge et les choux de Bruxelles.
- Verser l'huile d'olive sur les légumes et mélanger délicatement ou bien mélanger pour bien enrober les légumes.
- Disposer les légumes sur la plaque et saupoudrer légèrement de sel kasher, de poivre et de poudre d'ail, si nécessaire.
- Faites cuire au four préchauffé environ 10 minutes, puis tournez les légumes. Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords et tendres.
- Pendant ce temps, faire griller les moitiés de noix de pécan: Faire chauffer une grande poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix de pécan et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les noix de pécan commencent à brunir et sentent aromatiques.
- Transférer les légumes grillés dans un grand bol. Ajouter les canneberges séchées et les moitiés de noix de pécan et mélanger délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Sers immédiatement.
Conseils et Variations
Cette recette est incroyablement délicieuse, mais il y a de la place pour quelques ajustements.
- Remplacez la courge butternut avec la même quantité de gland en cubes, Hubbard ou courge buttercup.
- N'hésitez pas à omettre l'oignon.
- Remplacer environ 1 tasse de la courge musquée avec des panais coupés en lanières d'environ 1/2 pouce par 2 pouces.
- Arroser les légumes grillés avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; ajouter les pacanes et les canneberges et mélanger délicatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |