J'ai toujours pensé que l'été devrait s'appeler «blanchisserie». Printemps, lessive, automne et hiver. Et maintenant, je propose que Janvier s'appelle «soupir». Je ne veux même pas dire mélancolie, beaucoup. C'est juste une sorte de pause, entre les vacances, et toute autre chose d'une grande considération (autre que l'anniversaire de MLK, et l'anniversaire de Jack, et quelques autres moments importants, certains nationaux, d'autres domestiques).
Ce mois de janvier, je suis en train de tester des recettes pour le prochain livre dans un clip rapide. Une année semble être longue pour écrire un livre, et peut-être quelques années cela pourrait-il être suffisant, mais pas cette année. Ma date limite d'avril arrive à moi comme un supporter de la ligne sur les stéroïdes. (Je viens juste de googler "quel genre de stéroïdes les backers de ligne prennent-ils?" Dans la tentative d'être plus précis, mais ensuite commencé à devenir très effrayé).
Quel est mon point ici? Je ne sais pas. Tout ce que je sais c'est que quand je prends l'air, malgré ce que je fais pour vivre, je peux me retrouver à regarder un paquet de poitrines de poulet tandis qu'un silence assourdissant résonne dans mon cerveau aussi facilement que la prochaine personne. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dîner ...... .uhhhhhhhhh.
Et ce poulet est né d'un de ces moments. Ce pot de grains de poivre vert assis dans la porte du réfrigérateur. Quelle promesse! Quelle inspiration! Et vraiment, ils ont fait démarrer la gerbille figurative, qui a repris le volant et m'a aidé à préparer le dîner. Et à la fin quelques ingrédients simples de garde-manger transformaient tous les jours des poitrines de poulet désossées en un repas que je serais ravi de servir. Cette sauce vibrante est merveilleuse sur des tas de riz au jasmin moelleux .
La fin. C'était plus long que je ne le pensais.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de côtelettes de poulet tranchées finement (environ 8 morceaux)
- Dash casher sel (ou au goût)
- Dash Poivre fraîchement moulu (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café
- ail haché
- ½ tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe
- grains de poivre vert (égouttés)
Comment le faire
- Assaisonnez le poulet légèrement avec du sel et du poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive et saisir le poulet 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas cuit. Vous aurez probablement besoin de le faire en deux fois pour éviter d'encombrer le poulet et lui permettre de bien brunir. Mettre le poulet de côté sur une assiette.
- Remettez la casserole sur le feu (ne la nettoyez pas!) Et ajoutez l'ail. Remuez pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit doré et aromatique, puis ajoutez le vin blanc et remuez et grattez le fond pour assouplir les morceaux brunis collés à la poêle (ce qui ajoutera de la saveur à la sauce). Ajouter le bouillon, la moutarde de Dijon et les grains de poivre et mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser mijoter le mélange, ajouter le poulet et tous les jus accumulés dans la poêle et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et que le poulet soit cuit.
- Placez le riz sur un plat de service ou des assiettes individuelles et placez le poulet sur le dessus. Verser la sauce sur le poulet et le riz et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 127 mg |
| Sodium | 323 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 41 g |