Le lait de poule est une boisson préférée pour les fêtes de Noël et autres rassemblements de vacances. Le secret d'un bon lait de poule est la qualité des ingrédients et cela ne doit pas être difficile à faire. Bien qu'il existe de nombreuses recettes de lait de poule , ce lait de poule est l'un des plus faciles. Avec le même effort que vous mettez dans n'importe quel autre cocktail, un délicieux verre de nog sera prêt pour que vous appréciiez.
Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients et d'un shaker à cocktail. C'est très semblable au lait de poule que vous pourriez obtenir au bar, avec un équilibre parfait de brandy et d'onctuosité satisfaisante.
C'est un fabuleux lait de poule fait à partir de zéro qui est trop facile à laisser passer. Vous trouverez qu'il surpasse le goût de presque n'importe quel lait de poule pré-fait, vous pouvez acheter au magasin, aussi. Qui sait, il peut même amener des anti-noggers du côté des «nog».
Ce dont vous aurez besoin
- 1 once
- Cognac
- 1 1/4 onces
- Lait
- 1/2 once
- sirop simple
- 1 jaune d'oeuf
- Garnir: muscade râpée ou cannelle
Comment le faire
- Dans un shaker , mélanger l'eau-de-vie, le lait, le sirop simple et l'œuf.
- Sec sec sans glace.
- Remplissez le shaker avec de la glace, puis secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes pour s'assurer que l'œuf est bien mélangé.
- Passer dans un verre à l'ancienne ou un cocktail .
- Ajouter une pincée de muscade râpée ou de cannelle comme garniture.
Choisissez votre esprit
Brandy est l'une des bases traditionnelles pour le lait de poule , mais ce n'est pas votre seule option. Le rhum a longtemps été un favori et de nombreux whiskys font aussi un bon lait de poule.
En fait, cette recette est parfaite pour essayer les trois alcools pour voir ce que vous aimez le plus. Vous serez surpris par les différences et l'expérience est très amusante.
- La plupart des eaux-de-vie feront un bon lait de poule. Gardez la qualité à l'esprit et ne soyez pas trop cher. Un bon lait de poule mérite un bon brandy et il y a de bonnes options disponibles à toutes les gammes de prix.
- Pour le rhum, coller avec des rhums âgés ou d'or . Les rhums blancs ont tendance à se perdre dans le mélange et les rhums épicés peuvent être trop épicés pour certains buveurs. Ceci est particulièrement vrai si vous avez des problèmes digestifs. Après tout, vous buvez déjà des œufs crus et le rhum épicé peut être un irritant en soi.
- Whisky est une autre histoire. Chaque style et chaque marque créeront un profil de saveur différent dans votre lait de poule. Le bourbon, le whisky de seigle et le whisky canadien mélangé sont les options préférées, mais n'écartent pas le whisky irlandais.
Oeufs frais et une bonne secousse
Puisque vous allez boire un œuf cru dans votre nog, vous devez vous assurer que vos œufs sont frais. Il y a une façon simple de tester la fraîcheur d'un œuf et cela implique un verre d'eau. Si l'œuf flotte, laissez-le passer parce que c'est un signe que c'est un oeuf plus vieux. Pour tout cocktail d'œufs, n'utilisez que les œufs qui reposent sur le fond. Cela assurera la meilleure boisson au goût et réduira le risque de salmonelle.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf, bien qu'un véritable œuf crée le meilleur lait de poule. En utilisant le jaune seul donne au cocktail une saveur eggy, ce qui est exactement ce que nous voulons pour le lait de poule. Le blanc d'oeuf n'est pas nécessaire ici parce que nous obtenons une texture crémeuse du lait.
Lorsque vous secouez des boissons avec des œufs , commencez par un shake sec sans glace. De la glace est ajoutée au cours du deuxième cycle de secousses et vous voulez agiter plus longtemps et avec plus de vigueur que n'importe quelle autre boisson. Ce processus permet de s'assurer que le jaune se brise et se mélange bien avec les autres ingrédients avant de verser la boisson. Cela peut prendre plus d'effort et vos bras peuvent faire mal, mais c'est le signe d'une bonne secousse.
Quelle est la force de ce lait de poule?
Eggnog a une mauvaise réputation pour obtenir des fêtards de vacances un peu trop ivre. Qu'il s'agisse d'une tasse de trop ou d'un hôte débordant, nous n'allons pas juger de ces choses. En réalité, cette recette particulière est relativement douce et a une teneur en alcool d'environ 14 pour cent ABV (28 preuves) . C'est à peu près la même chose que les vins les plus forts, alors ne blâmez pas le lait de poule.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 217 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 212 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |