Les biscuits au gingembre me rappellent des histoires d'enfants à l'ancienne sur les mères au foyer qui cuisinaient tous les jours. Les enfants revenaient de l'école et faisaient immédiatement un raid sur la boîte à biscuits et mangeaient les friandises avec un grand verre de lait froid.
Les biscuits au gingembre givrés sont si faciles et si bons et rappellent des souvenirs de temps plus simples. Vous pouvez laisser le glaçage si vous le souhaitez, mais je pense qu'il tempère les épices et ajoute une texture agréable aux cookies. Ce sont des biscuits mous et moelleux aussi.
Pour faire les meilleurs biscuits, assurez-vous de toujours mesurer soigneusement les ingrédients, en particulier la farine . Trop souvent, les biscuits sont secs ou durs parce qu'ils contiennent trop de farine. Suivez mes instructions pour vous assurer d'obtenir le meilleur résultat.
Conservez ces biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour les garder mous. Si vous voulez les mettre dans un bocal à biscuits, mettez les biscuits dans un sac scellé ou dans un sac en plastique sécuritaire. Ces cookies se congèlent également très bien; il suffit de les décongeler à température ambiante.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de beurre (ramolli)
- 3/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 cuillère à soupe de gingembre confit (très finement haché)
- 1 oeuf
- 2 tasses 1/4 de farine
- 2 1/2 cuillères à café de gingembre (moulu)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de girofle (moulu)
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille, le jus d'orange, la mélasse, le gingembre cristallisé et l'œuf et bien battre avec une cuillère ou un batteur électrique.
Tamiser ensemble la farine, le gingembre moulu, la cannelle, le bicarbonate de soude, les clous de girofle moulus et le sel et bien mélanger. Ensuite et les ingrédients secs au mélange de beurre. Battre jusqu'à ce que combiné, mais ne sur-battez pas.
Couvrir la pâte et refroidir pendant au moins 2 heures dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 ° F lorsque vous êtes prêt à cuire. Rouler la pâte dans des boules de 1 ", les placer à 3" sur des plaques à biscuits non graissées, et aplatir avec le fond d'un verre.
Faites cuire les biscuits de 9 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 3 minutes, puis retirez-les avec précaution à l'aide d'une spatule pour les griller complètement. Conservez-les à température ambiante dans un récipient hermétique.
Si désiré, frottez avec le glaçage au beurre et laissez reposer jusqu'à ce que le glaçage soit ferme. Si vous déposez les biscuits, il vaut mieux qu'ils ne soient pas mis dans un pot à biscuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |