Recette de gombo frit avec de la farine de maïs assaisonnée de sel et de poivre puis servie brune et croustillante. Il va parfaitement avec votre repas comme plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- Huile végétale pour la friture
- 1 livre
- gousses de gombo , tige et extrémités coupées, coupées en rondelles de 1/2 pouce
- 1/2 tasse jaune
- farine de maïs
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 petite cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de lait ou de babeurre
- Sel Dash
Comment le faire
- Ajouter environ 2 à 3 pouces d'huile dans une poêle profonde ou un four hollandais. Ne remplissez pas la casserole plus qu'à moitié. Fixez un thermomètre frit et chauffez à 350 F. Vous pouvez également utiliser une friteuse électrique.
- Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine et 1 cuillère à café de sel.
- Verser le babeurre ou le lait dans un autre bol.
- Trempez les morceaux de gombo dans le babeurre, puis roulez dans le mélange de farine.
- Travailler en lots, abaisser les morceaux de gombo enduits dans l'huile chaude.
- Cuire le gombo jusqu'à ce qu'il soit doré.
- À l'aide d'une cuillère à fente en métal, retirez le gombo pour essuyer les essuie-tout. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
- Servir chaud ou placer dans une casserole et garder au chaud dans un four préchauffé à 200 F pendant que vous faites frire les lots suivants.
Conseils
- Utilisez un mélange de sel assaisonné à la place du sel dans le mélange de semoule de maïs.
- Ajouter un trait de poivre de Cayenne au mélange de farine de maïs.