Ces boulettes de viande suédoises classiques sont un favori de la famille. Nous les aimons avec des pommes de terre en purée , mais les nouilles cuites ou le riz seraient également excellents. Ils font un excellent apéritif, aussi bien. Servez-les sous forme de buffet (smorgasbord) dans un plat-réchaud ou une mijoteuse.
J'aime le mélange de boeuf et de porc dans ces boulettes de viande, mais vous pouvez utiliser tout le bœuf ou un mélange de bœuf et de veau.
La sauce à la crème au bœuf classique est une sauce typique, et si vous voulez être très traditionnel, ajoutez des conserves d'airelles au repas.
Voir également
Boulettes suédoises cuites au four classiques
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de plaine
- chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon (haché finement)
- 1 1/2 livre de boeuf haché (85% à 90%)
- 1/2 lb de porc haché
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 grand
- oeuf (battu )
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de farine
- 3 tasses
- bouillon de boeuf
- 1/2 tasse
- crème épaisse
- En option: persil haché frais
Comment le faire
- Mélanger les miettes de pain et le lait dans un petit bol; remuer pour mélanger. Mettre de côté.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et saupoudrer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 à 6 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché et le porc, le mélange de chapelure, l'oignon sauté, le miel, l'œuf, le sel et le poivre et les épices. Mélanger avec les mains jusqu'à homogénéité.
- Façonner le mélange de viande en boulettes de viande 1 1/2-inch.
- Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre. Faire cuire les boulettes de viande en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et cuites. *
- Alternativement, vous pouvez faire cuire les boulettes de viande .
- Transférer les boulettes de viande dans une casserole allant au four, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud dans un tiroir chauffant ou un four à 200 °.
- Dans la même grande poêle, incorporer la farine dans les égouttures, en ajoutant un peu plus de beurre si nécessaire. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à épaississement. Incorporer la crème épaisse et cuire, en remuant, pendant une minute de plus, ou jusqu'à épaississement comme désiré.
- Disposez les boulettes de viande sur un plat ou dans un plat de service et cuisez la sauce sur eux. Saupoudrer de persil frais haché, si désiré.
- Servez ces boulettes de viande avec une purée de pommes de terre ou des nouilles au beurre cuites chaudes.
À l'apéritif, servez-les chauds à partir d'une mijoteuse ou d'un plat-réchaud avec des cure-dents, de petites assiettes et des serviettes offertes aux invités.
Donne environ 24 à 30 boulettes de viande.
* Selon l'USDA, le bœuf haché et le porc doivent être cuits à au moins 160 F (71,1 C) sur un thermomètre alimentaire. Si vous utilisez de la dinde hachée ou du poulet dans les boulettes de viande, la température minimale de sécurité est de 165 F (74 C).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 853 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 390 mg |
| Sodium | 1 028 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 64 g |