Cette recette de salade de concombre thaï est facile à faire et débordant avec les goûts par excellence de la cuisine thaïlandaise. C'est l'une de mes salades préférées de tous les temps dans toutes les cuisines, et cela ne prend que 10 minutes pour se préparer. Servir cette salade unique et saine comme un plat d'accompagnement au dîner, ou comme un déjeuner et une collation légère et savoureuse. Aussi, une excellente recette de salade pour une fête, un barbecue, un pique-nique, ou une fête-partage, car elle peut être faite comme vous sortez de la porte!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 Concombre anglais OU 2 concombres de grande culture (laver avec un peu de savon à vaisselle et rincer, puis laisser la peau allumée)
- 1 échalote émincée OU 1/4 tasse d'oignon violet émincé
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1 piment rouge frais, épépiné et émincé, OU 1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche / coriandre, hachée grossièrement
- 1/4 tasse de cacahuètes rôties à sec grossièrement hachées
- PANSEMENT:
- 2 cuillères à soupe.
- sauce de poisson (végétariens: voir le lien de recette alternatif ci-dessous)
- jus de 1/2 citron vert
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1/4 à 1/2 c. poivre de Cayenne (au goût)
- 1 + 1/2 à 2 c. sucre ou plus, au goût
Comment le faire
Pour une version végétarienne / végétalienne de cette recette , voir ma recette végétarienne de salade de concombre thaï (végétalien) .
- Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis répéter chaque moitié jusqu'à ce que vous ayez plusieurs longues lanières. Tranchez maintenant l'autre façon pour créer des blocs rectangulaires de petite taille. Placer dans un saladier.
- Ajouter l'échalote, l'oignon vert, le piment / poivron rouge et la coriandre dans le bol à salade (garder un peu de coriandre supplémentaire pour la garniture).
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse, en remuant pour dissoudre le sucre. Goûtez-le pour un équilibre aigre-doux, en ajoutant plus de sucre s'il est trop aigre à votre goût. Astuce: Notez que le pansement aura un goût très salé et piquant maintenant, mais sera parfait une fois combiné avec la salade.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Pour servir, garnir de cacahuètes hachées et de coriandre supplémentaire. Si désiré, garnir d'une tranche de citron vert. Servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 heures. *
Conseils:
- Si vous servez cette salade comme plat principal, ajoutez 1 tasse de crevettes cuites comme source de protéines.
- Notez que plus cette salade est longue, plus le liquide se rassemblera au fond du bol ou de la plaque (jus du concombre). Si vous voulez le faire à l'avance, assurez-vous de relancer la salade avant de servir. Cette salade est mieux mangé le jour même où vous le faites. PRENDRE PLAISIR!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 140 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 971 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |