Recette de Milanesa Napolitana à l'italienne à l'italienne

Milanesa napolitana est une variation sur le steak pané frit appelé milanesa qui est populaire en Argentine et en Uruguay. Milanesa à la Napolitana ne vient pas de Milan ni de Naples; On pense qu'il a été inventé dans les années 1940 dans un restaurant de Buenos Aires appelé "Nápoli".

Milanesa napolitana est similaire au parmesan de veau, mais avec des touches sud-américaines. Après le steak est pané et frit, il est surmonté d'une tranche de jambon, sauce tomate et mozzarella fondue, et servi avec des frites. Les restes font d'excellents sandwichs, surtout lorsqu'ils sont associés à un rouleau mou mais croustillant.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 steaks de tranches minces, comme le top round
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de chapelure fraîche
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/3 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 4 tranches de jambon de charcuterie
• 1 tasse de fromage Mozzarella râpé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne ou à l'origan

Comment le faire

1. Placez les oeufs dans un bol ou une casserole peu profonde, et fouettez-les avec l'origan et un peu de sel et de poivre.
2. Incorporer le parmesan et l'ail dans la chapelure et les placer dans une autre poêle peu profonde.
3. Tremper les steaks d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure, en les enrobant bien avec les miettes.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse et faites cuire les biftecks ​​de chaque côté pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter les biftecks ​​sur des serviettes en papier.

1. Placer les biftecks ​​sur une plaque à pâtisserie. Allumez le gril du four. Garnir chaque steak avec une tranche de jambon, 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate et 1/4 tasse de fromage Mozzarella râpé. Saupoudrer l'assaisonnement italien sur le fromage et placer les steaks sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde.
2. Servir chaud, avec des frites.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1114
Graisse totale	52 g
Gras saturé	16 g
Graisse insaturée	26 g
Cholestérol	409 mg
Sodium	1,210 mg
Les glucides	54 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	103 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)