Un mélange fait maison de sauce barbecue offre une garniture acidulée pour ce pain au cheddar et au bœuf. Le fromage râpé ajoute de la saveur et de la couleur à un pain de viande autrement ordinaire. Les assaisonnements comprennent la poudre de chili et la sauce Worcestershire.
Le pain de viande comprend du porc haché dans le mélange de viande. Si vous choisissez d'utiliser tout le boeuf haché, le meilleur ratio pour un pain de viande juteux et savoureux est de 75/25 à 85/15. N'hésitez pas à utiliser un ratio plus maigre si vous utilisez le porc haché. Si vous préférez éviter la viande rouge, faites le pain avec les cuisses de dinde hachées.
N'hésitez pas à varier les ingrédients selon vos goûts. Omettre les oignons si vous n'êtes pas un fan ou ajouter environ 1/2 tasse de champignons sautés hachés. Le poivron haché est une autre option pour plus de saveur et de couleur.
Servez ce délicieux pain de viande avec des pommes de terre écrasées ou cuites et des haricots verts ou du maïs. Les restes font des sandwiches fantastiques!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (ou moutarde créole)
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de poudre de chili (divisée)
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 lb de porc haché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 3/4 tasse de chapelure molle (2 à 3 tranches de pain, finement moulues)
- 1 1/2 tasse / 6 onces de fromage cheddar fort râpé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser légèrement un moule de 9 po sur 13 po sur 2 po ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une grande tasse ou un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde, la sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de poudre de chili. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché et le porc, l'oignon haché, la chapelure , le fromage, l'œuf, le sel, le poivre, les 1 1/2 cuillères à café restantes de poudre de chili et 1/3 tasse du mélange de ketchup.
- Façonner le mélange de viande dans un grand pain dans le moule et faire une longue indentation au centre. Cuillère environ 1/4 tasse de mélange de ketchup dans l'indentation.
- Faites cuire le pain de viande pendant 1 heure et 10 minutes.
- Badigeonner généreusement le pain avec le reste du mélange de ketchup et cuire 10 à 15 minutes de plus.
- La température minimale de sécurité pour la viande hachée est de 160 F (71,1 C). Pour la volaille hachée, la température minimale de sécurité est de 73 F (73 F).
Conseils et Variations
- Prenez de l'avance Conseil: Saviez-vous que vous pouvez congeler du pain de viande non cuit? Tapisser le moule à pain d'une pellicule de plastique en laissant de longues extrémités. Emballez le mélange de pain de viande dans le moule à pain. Plier les extrémités de la pellicule de plastique sur le pain et congeler. Utilisez les longues extrémités de la pellicule plastique pour sortir le pain congelé de la poêle. Enveloppez-le bien dans la pellicule de plastique et ensuite avec du papier d'aluminium. Mettez-le dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 4 mois. Dégivrer le pain de viande dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cuire au four comme indiqué.
- Faites deux pains, un à manger tout de suite et un à congeler pour un autre jour.
- Varier la forme. Faire des muffins de pain de viande (ils cuisent en environ la moitié du temps) ou façonner un pain de forme libre sur une plaque à pâtisserie bordée.
- Pour un pain de viande plus rapide, tapotez le mélange dans une grande assiette à tarte graissée et faites cuire le pain de viande plus mince pendant environ la moitié du temps.
- Surmontez le pain avec 1/2 tasse supplémentaire de fromage râpé après avoir ajouté la garniture de ketchup ou recouvrez de 3 à 4 fines tranches de fromage. Cuire selon les instructions pendant 10 à 15 minutes de plus.
- Le porc haché ajoute de la jutosité. Si vous utilisez du bœuf haché maigre sans porc, ajoutez environ 1/4 tasse de jus de légumes ou de tomates, de sauce brune ou de bouillon de bœuf .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 678 |
| Graisse totale | 38 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 311 mg |
| Sodium | 995 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 52 g |