Une petite histoire
Mieux connu sous le nom de corossol, ce fruit est commun dans les climats tropicaux d'Afrique, d'Amérique du Sud, d'Asie du Sud-Est et des îles du Pacifique. Le fruit de guanabana est un membre de la famille des annonacées, qui comprend également le fruit de la patte de patte . Aussi appelé la pomme de terre épineuse, la mangue épineuse et les fruits épineux en raison de son apparence extérieure. Il a le goût d'une combinaison d'ananas et de cerise, avec une saveur crémeuse comme celle de la noix de coco ou de la banane. Sa pulpe est blanche, avec des graines noires non comestibles qui ne devraient pas être consommées en raison de leur toxicité possible.
Le fruit de la guanabana est utilisé comme crème glacée, sorbets et bonbons. Les barres de fruits faites à partir du corossol sont très populaires au Venezuela.
On pense qu'il est originaire des Philippines, d'où il s'est propagé via la route commerciale Manille Galleon, qui a opéré entre l'Espagne et Manille à partir des années 1500 à la fin des années 1800.
Pendant des siècles, le fruit de guanabana et ses feuilles ont été utilisés pour guérir de nombreuses maladies, y compris la détresse gastrique, la toux, l'asthme et la fièvre. Le corossol a également été utilisé pour traiter l'urétrite, les problèmes de foie et la lèpre. Le jus de Guanabana est également considéré comme un remède contre de nombreux cancers.
Dernières recherches
Dans une étude financée par l'Institut national du cancer, les composés gras dans le corossol inhibaient la croissance des cellules cancéreuses. Selon le Centre Memorial Sloan Kettering, d'autres composés du guanabana ont également des propriétés antiparasitaires et anti-inflammatoires. Dans une autre étude de laboratoire, publiée dans le Journal of Ethnopharmacology , il a été démontré qu'un extrait de fruit inhibait le développement du virus de l'herpès. Le Journal of Medicinal Chemistry a également publié une étude en laboratoire qui a montré que les extraits de corossol étaient très efficaces pour tuer les cellules cancéreuses du sein par rapport aux méthodes traditionnelles. Toutes ces études restent cependant à tester sur des sujets humains.
Des avantages incroyables
Ce fruit est pauvre en calories et riche en fibres sans sodium ni graisse, tout en offrant une large gamme de composés phytochimiques uniques au corossol.
Chargé de vitamine C et d'une foule de composés complexes B, le guanabana est riche en minéraux et en composés inhabituels tels que les acétogènes. Le corossol contient du potassium, du phosphore, du magnésium et du cuivre, du fer, du zinc et du calcium.
La fibre de Guanabana aide à maintenir un système digestif sain. Le fer et le calcium aident à renforcer le sang, les os et les dents. Le phosphore se combine avec le calcium pour protéger contre l'ostéoporose. La niacine (une vitamine B) abaisse le mauvais cholestérol (LDL). Les composés phytochimiques mentionnés ci-dessus montrent des promesses énormes en tant qu'agents anticancéreux. En outre, le corossol aide à réduire les crampes musculaires et les migraines en raison de sa forte concentration de potassium et de riboflavine.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 corossols
- 2 tasses de frais
- Noix de coco (en cubes)
- 1 tasse d'ananas frais (en cubes)
- 4 feuilles de tout
- Verts à feuilles (comme le chou frisé, les épinards, les betteraves et les choux)
- 1 pouce frais
- Gingembre
Comment le faire
- Bien que commun dans les climats tropicaux, j'ai récemment vu une guanabana dans la section des fruits exotiques de mon supermarché local. Bien que je ne l'ai pas vu depuis, j'espère vraiment que je le ferai car la saveur est exceptionnelle! Pas étonnant qu'il soit si populaire dans de nombreuses autres parties du monde!
- Vous pouvez laisser les verts dans cette recette pour un goût plus sucré, mais j'aime ajouter des légumes verts à toutes mes recettes pour leurs puissantes propriétés nutritives.