Si vous pensez que faire votre propre pain pita est une tâche difficile qui prend des années à maîtriser, détrompez-vous. Cette recette de pain pita est facile à réaliser et nécessite peu d'ingrédients. Vous serez récompensé par de délicieuses poches gonflées, la signature de ce pain du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Le pain pita fait de merveilleux sandwiches, simples à garnir avec vos garnitures préférées. Il est également idéal pour ramasser du riz et de la sauce lorsqu'il est servi avec une variété de plats.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 1/4 tasse d'eau chaude (environ 110 F, divisé)
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 3 1/2 tasses
- farine tout usage (divisée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive (plus plus pour huiler le bol)
Comment le faire
- Verser la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède; ajouter le sucre et laisser reposer 10 minutes.
- Tamisez 2 1/2 tasses de farine avec le sel dans un bol. Former un puits au centre; verser dans le mélange de levure et en restant 1 tasse d'eau chaude et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Commencer à mélanger avec votre main, une cuillère en bois ou un crochet à pâte d'un batteur sur socle, en ajoutant la farine restante au besoin. Verser sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 à 15 minutes (ou utiliser la machine et le crochet pétrisseur), jusqu'à ce que la pâte soit lisse et douce mais non collante.
- Huiler un grand bol; Placez la pâte dans le bol et tournez pour recouvrir toute la surface d'huile. Couvrir avec un linge humide et mettre la pâte dans un endroit chaud et sans courants d'air pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 475 F. Placer une plaque à pâtisserie lourde ou une pierre à cuire sur la grille la plus basse du four.
- Roulez la pâte, puis pliez et roulez à nouveau. Faites ceci quelques fois pour faire sortir les bulles d'air de la pâte. Diviser en boules d'environ 2 1/2 onces chacune (environ 5 cuillères à soupe de pâte) et couvrir avec une serviette humide.
- Rouler chaque boule dans un cercle sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné, rouler et tourner la pâte comme vous le feriez d'une croûte à tarte . Les cercles devraient avoir environ 1/4-inch d'épaisseur et environ 7 pouces de diamètre.
- Sandwich chaque cercle de pâte entre les draps farinés et laissez-les reposer pendant que vous roulez les boules de pâte restantes.
- Saupoudrer légèrement la plaque à pâtisserie chaude ou la pierre à cuire avec de la farine. Placez quelques cercles sur la pierre ou la plaque à pâtisserie (ou autant que possible). Faites cuire au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à montrer de la couleur, en les retournant soigneusement à mi-cuisson.
- Retirer du four et couvrir avec un torchon propre jusqu'à refroidissement. Placer dans des sacs de stockage de nourriture jusqu'au moment de les utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |