Ceci est votre solution de raccourci pour le barbecue de porc effiloché Carolina. Alors qu'il lui manque la saveur authentique du barbecue au fumage lent, il est tout à fait délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- Rôti de porc de 3 à 4 livres (1,4 à 1,8 kg), fessier de Boston ou épaule de porc
- 1 tasse (240 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse (120 mL) de bouillon d'eau ou de poulet
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poivre noir
- 1 à 1 1/2 tasse (240 à 360 mL) de
- sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe (15 ml) d'huile végétale
Comment le faire
1. Couper le rôti de porc en excès de graisse.
2. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Lorsque la poêle est chaude et bien chaude, placer le porc dans la poêle et saisir tous les côtés. Cela prendra environ 5 à 6 minutes.
3. Réglez la mijoteuse à feu vif. Retirer le porc de la poêle et placer dans la mijoteuse. Verser le vinaigre et l'eau (ou le bouillon) sur le rôti et tourner pour s'assurer que le vinaigre atteint tous les côtés. Cuire à feu élevé pendant 1 heure, réduire la température et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures, ou jusqu'à ce que le rôti soit suffisamment tendre pour pouvoir être écarté avec les doigts.
4. Une fois cuit, retirer le rôti et jeter le liquide. Laissez la mijoteuse allumée. Verser dans la sauce barbecue. Shred porc rôti en petits morceaux et le retourner à la mijoteuse . Il devrait y avoir assez de sauce barbecue pour enrober la viande mais pas trop pour la faire couler.
5. Servir sur des petits pains sandwich avec une salade de chou fraîchement préparée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 796 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 251 mg |
| Sodium | 1,711 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 69 g |