Cinq raisons de penser à la consommation de foie gras

Le foie gras est un problème litigieux pour plusieurs raisons, et l'un d'eux est qu'il est contraire à l'éthique. Il est cependant facile de l'accepter mais il existe d'autres points de vue et l'histoire nous apprend que la fabrication du foie gras existait telle qu'elle est représentée sur les murs des anciennes pyramides égyptiennes.

Explorez cinq des plus grandes raisons pour éviter de manger du foie gras. Une seule des cinq raisons énumérées ici concerne les droits des animaux; le reste affecte directement votre santé. Voici les raisons les plus importantes pour éviter de manger du foie gras à considérer. Ces opinions sont partagées par beaucoup de personnes qui ne sont pas d'accord avec la méthode et les raisons de sa production. Ceux qui aiment manger, et bien sûr les producteurs, se disputeront contre eux. C'est à vous de décider.

Qu'est-ce que le foie gras?

Le foie gras est le foie artificiellement engraissé de canard ou d'oie. C'est une question litigieuse non seulement à cause de la méthode de production du foie.

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  Il est considéré comme contraire à l'éthique

  Il est à noter que beaucoup de gens considèrent le "gavage", le processus de gavage de l'animal pour agrandir son foie artificiellement une pratique contraire à l'éthique et cruelle. Il existe de nombreuses écoles de pensée sur cette question, et il convient de noter qu'il existe des producteurs éthiques et des producteurs non conformistes pour chaque type de nourriture disponible. De l'avis de beaucoup de gourmands, un animal heureux est un animal savoureux, aussi est-il logique qu'un producteur de qualité, ouvert à la politique de transformation, soit le meilleur choix pour ceux qui choisissent de consommer du foie gras.

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  Teneur élevée en gras

  Le foie gras est réputé pour son goût onctueux et crémeux, mais ce luxe a un prix. La teneur en graisse du foie d'oie gras est surprenante de 86,1% parce que les oiseaux stockent l'excès de graisse dans leur foie. Une portion de foie gras de 1 once contient 12 grammes de gras et 42 milligrammes de cholestérol. Pour mettre cela en perspective, un hamburger de 3,5 oz chez McDonald's contient 9 grammes de gras et 25 milligrammes de cholestérol.

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  Risque de maladie

  La consommation régulière peut augmenter votre risque de développer une variété de conditions médicales graves. Selon une étude publiée dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, un certain composé dans le foie d'oie ou de canard peut déclencher une maladie d'amylose chez les personnes génétiquement prédisposées. La maladie d'Alzheimer, la maladie de Huntingdon, le diabète de type 2, la polyarthrite rhumatoïde et l'athérosclérose sont tous liés à l'accumulation irrégulière de protéines amyloïdes. Est-ce que cela signifie que vous aurez une de ces maladies en mangeant du foie gras de volaille lors de vos vacances à Paris? Non, mais votre risque de développer la maladie est plus élevé si vous portez déjà les marqueurs génétiques de la maladie liée aux amyloïdes et consommez régulièrement du foie gras sur une longue période de temps.

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  Intoxication alimentaire

  De nombreuses versions de foie gras sont servies froides ou à peine poêlées à l'extérieur et fraîches au milieu, ce qui suscite des inquiétudes quant à l'empoisonnement alimentaire. Au début des années 1900, on pensait que les foies de canard ou d'oie mal cuits étaient un aliment à haut risque. La vérité est en réalité beaucoup plus indulgente, car la graisse, qui constitue la majorité du foie gras, n'est pas aussi propice à la croissance des bactéries que les autres tissus. Ne prenez pas de pâté pas assez cuit si vous êtes enceinte ou immunodéprimé.

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  C'est cher

  Techniquement, celui-ci affecte la santé de votre portefeuille. Il n'y a aucun moyen de le contourner, à 50-60 $ la livre, le prix moyen dans la plupart des grandes régions métropolitaines, le foie gras ne peut pas être considéré comme un aliment bon marché pour la plupart des ménages.