Beaucoup des bienfaits pour la santé tant vantés du vin rouge reposent fermement sur le composé antioxydant, le resvératrol, qui se trouve dans les peaux et les graines de raisin. Étant donné que les vins rouges ont généralement un temps de contact prolongé avec les peaux de raisin pendant la fermentation, ils auront naturellement des niveaux plus élevés de resvératrol. Ce sont ces niveaux élevés de resvératrol dans le vin rouge qui causent beaucoup de buzz dans de nombreuses études mettant en corrélation la consommation de vin rouge avec une grande variété d'avantages pour la santé.
Qu'est-ce que le resvératrol?
Le resvératrol est un composé de polyphénol puissant (dérivé des plantes) d'origine naturelle qui possède des propriétés antioxydantes significatives, ce qui lui permet de neutraliser le flot de radicaux libres qui ont l'intention de faire des ravages sur les fonctions cellulaires critiques. Essentiellement, le composé de resvératrol est la réponse immunitaire primaire de la vigne intelligemment conçue pour éponger les radicaux libres qui sont décidés à déclencher un chaos oxydatif sur les réponses cellulaires de la vigne. La vie, le stress, les dommages UV, les agents pathogènes, la pollution et les toxines environnementales constituent la "courte liste" des producteurs de radicaux libres qui frappent lourdement à la fois dans les cellules d'une vigne et chez les humains. Ces radicaux libres ont un but et c'est d'infliger autant de dommages cellulaires ou oxydatifs que possible à un organisme, dans son effort continu pour obtenir un électron stabilisateur.
Les radicaux libres sont fréquemment accusés de tout, du processus de vieillissement à la dégradation de la santé cardiaque, de la réponse immunitaire, du diabète et de la maladie d'Alzheimer.
Heureusement, un régime riche en antioxydants, dans ce cas le resvératrol, peut intervenir pour aider à neutraliser les radicaux libres. Au cours de la dernière décennie, de nombreuses études ont été financées dans le but d'identifier les avantages spécifiques pour la santé que le vin rouge et le resvératrol peuvent offrir aux buveurs de vin rouge dans son ensemble ainsi que ses avantages sous forme de supplément isolé.
Avantages pour la santé du vin rouge et du resvératrol
Vin rouge, resvératrol et santé cardiaque:
Le resvératrol a été suspecté d'être l'une des «clés magiques» du fameux paradoxe français (observation générale selon laquelle la population française dans son ensemble a tendance à consommer beaucoup de fromage, de beurre, de pain et de vin rouge tout en maintenant des niveaux relativement bas des problèmes cardiovasculaires en tant que nation, avec des tailles plus petites en général). Les suspicions ont montré qu'une étude réalisée en 2006 sur les bénéfices du resvératrol menée par la Harvard Medical School concluait que les souris nourries avec des régimes riches en calories et de fortes concentrations de resvératrol avaient moins de poids, avaient moins de problèmes insulino-dépendants et souffraient de moins de problèmes cardiovasculaires, tout en profitant d'une durée de vie plus longue.
Science Daily résume plusieurs études clés sur la relation entre le vin rouge, le resvératrol et la santé et indique que le resvératrol peut considérablement amortir le processus de vieillissement sur plusieurs fronts, y compris la santé cardiaque en imitant un régime hypocalorique, et prometteur pour réduire l'inflammation chronique du corps réponse
Vin rouge, resvératrol et santé du cerveau:
Une étude réalisée par l'Université John Hopkins, conclut que les niveaux de resvératrol peuvent être un acteur clé dans la protection du cerveau lors d'un accident vasculaire cérébral en élevant des niveaux spécifiques d'enzymes.
Alors que la recherche à l'Université Cornell, indique que le resvératrol a la capacité unique de diminuer la formation de plaque dans le cerveau des animaux à mesure qu'ils vieillissent, mettant en évidence le potentiel de la même chose chez le patient Alzheimer. L'inflammation peut être un problème grave pour les victimes de lésions cérébrales ou de la moelle épinière ainsi que les conditions inflammatoires des articulations ou des organes. Encore une fois, le resvératrol offre un potentiel pour réduire la réponse inflammatoire du corps en bloquant essentiellement les voies qui permettent une inflammation significative, selon une étude publiée dans un résumé du FSAEB Journal de 2009.
Le resvératrol et le diabète:
L'Université du Texas Southwestern Medical Center a conclu quelques recherches intéressantes menées sur les effets du resvératrol sur le diabète. L'étude de 2009 suggère que le resvératrol peut aider à abaisser les niveaux de sucre dans le sang et aider le corps à maintenir de meilleurs niveaux d'insuline chez les souris diabétiques.
En fait, les recherches se poursuivent chez Sirtris Pharmaceuticals pour voir si un médicament inspiré du resvératrol pourrait jouer un rôle dans la gestion du diabète dans les années à venir.
Combien de vin rouge et de resvératrol est nécessaire pour les prestations-maladie?:
Dans l'ensemble, les chercheurs sont optimistes quant aux effets bénéfiques uniques du resvératrol sur la santé, même s'ils ne s'entendent pas sur la quantité de resvératrol nécessaire pour capturer les effets protecteurs. Certaines recherches montrent des résultats spectaculaires avec de petites quantités de resvératrol, comme cela se trouve dans un verre de vin rouge . Alors que d'autres études soutiennent que les quantités de resvératrol nécessaires pour conférer des avantages positifs ne peuvent être obtenues par des litres de vin par jour (ce qui serait la plupart du temps être une mauvaise idée pour la santé), laissant la livraison délicate de resvératrol aux compagnies de supplément plutôt que les compagnies de vin. L'Institut Linus Pauling a un tableau intéressant qui montre les niveaux de resvératrol de différents vins, ce qui montre qu'un verre moyen de vin rouge va de 0,2 à 2,0 mg par verre de vin. En revanche, le supplément de resvératrol typique contient quelque part de 100 mg de resvératrol à 500 mg de resvératrol par capsule. Il est vrai que moins est parfois plus, mais le jury est encore en ce qui concerne combien d'une bonne chose, dans ce cas, le resvératrol ... est toujours une "bonne chose".