Ceci est une recette de ragoût de boeuf aux légumes copieux et savoureux avec des pommes de terre, des carottes et un bouillon épaissi. Le ragoût est une combinaison de base d'ingrédients. Le bouillon de boeuf condensé lui confère plus de saveur de boeuf que de l'eau pure ou du bouillon.
N'hésitez pas à ajouter quelques rutabaga en dés ou augmenter les légumes dans le ragoût. Rutabaga serait un ajout savoureux, ou ajouter des pois surgelés ou des haricots verts peu de temps avant le ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf à ragoût (ou un rôti de chuck)
- 2 à 3 cuillères à café d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de sel assaisonné
- 1 tasse d'oignons (hachés)
- 1 boîte / 10 1/2 onces de bouillon de bœuf condensé (ou concentré
- stock de boeuf riche )
- 3 tasses de pommes de terre (coupées en dés)
- 2 tasses de carottes (coupées en dés)
- 2 côtes de céleri (coupé en morceaux de 1/2-inch)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/3 tasse d'eau (froide)
- sel assaisonné au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Couper le bœuf en petits cubes.
- Chauffer l'huile végétale dans un four hollandais ou une grande bouilloire; ajouter le boeuf, le sel assaisonné et les oignons hachés. Faites cuire, en retournant fréquemment, à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés et que les oignons hachés soient tendres. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.
- Ajouter le bouillon de bœuf et de l'eau chaude dans le pot jusqu'à ce que le niveau de liquide soit d'environ 1 pouce au-dessus du boeuf. Couvrir et réduire le feu à faible. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, de 20 à 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pour épaissir le ragoût, mélanger la farine avec 1/3 tasse d'eau froide; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement le mélange de farine dans la casserole un peu à la fois, en utilisant autant que nécessaire pour faire le ragoût aussi épais que vous le souhaitez.
- Ajouter le poivre et le goût pour les assaisonnements, en ajoutant du sel assaisonné si nécessaire.
Conseils d'experts
- Pour un repas copieux, collé à vos côtes, ajoutez quelques cuillères à soupe d'orge environ 45 minutes avant la fin du ragoût.
- Ajouter environ 1/4 à 1/2 tasse de vin rouge sec avec de l'eau pour une saveur supplémentaire.
Commentaires du lecteur
"Cette recette est tellement savoureuse et facile à préparer, j'ai ajouté des poivrons rouges et jaunes en plus et cela a vraiment dépassé mes attentes, cette recette est maintenant rangée dans un classeur, et je vais refaire ça." Deane
«J'ai été extrêmement surpris de voir à quel point cette recette était facile, mon mari a été choqué de découvrir que je l'ai fait à partir de zéro, qu'il a fallu environ 30 minutes pour préparer, puis il a mijoté sur le poêle pendant environ une heure. comme un repas d'hiver, est-ce que j'ai mentionné - il a été parti en un jour "SC
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 36 g |