Garrison Keillor peut faire toutes les blagues "hotdish" qu'il veut. Les habitants savent qu'il y a beaucoup de nourriture fraîche, saine, délicieuse et excitante au Minnesota. D'une saison de croissance courte mais très douce et prolifique, à des cuisines diverses, des poissons de lac frais, et, bien sûr, du riz sauvage sauvage et récolté à la main.
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Minnesota Producteurs saisonniers et marchés fermiers
Minnesota a un grand système de grands marchés fermiers où vous pouvez acheter ces produits saisonniers auprès des producteurs locaux. Les plus grands sont ouverts d'avril à novembre, beaucoup ont des saisons plus courtes donc vérifiez la liste pour être sûr. Il y a plus que des produits locaux à vendre - recherchez des fromages fabriqués localement, des poulets au pâturage, des œufs, et plus encore. Trouvez-en un près de chez vous avec ce guide des marchés fermiers du Minnesota .
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Marchés du Minnesota
Les villes jumelles sont pleines d'excellents fournisseurs d'aliments locaux:
La figue d'or ne vend que des aliments fabriqués à la main dans le Midwest supérieur au 790 Grand Ave à St. Paul
Traditional Foods Minnesota offre des aliments cultivés localement et produits dans un magasin de style entrepôt d'adhésion
The Wedge Co-op est un fabuleux magasin d'aliments naturels dans le sud de Minneapolis avec le premier comptoir de viande certifié biologique dans le pays
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Viandes du Minnesota
Clancy's Meat & Fish, au 4703 Upton, dans le sud de Minneapolis, vend des viandes grillées et des saucisses artisanales
Ingebretsen's est un marché de viande scandinave de 88 ans situé sur East Lake Street, qui vend des lutefisk, saucisse et lefse, ainsi que des jambons exceptionnels et d'autres viandes fumées.
Le magasin de saucisses de New Ulm est spécialisé dans les saucisses allemandes et les bateaux directement
Shwiky Meats à Brainerd, au Minnesota, vend du bœuf et du porc cultivés localement et fait également du traitement sur mesure du gibier sauvage pour les chasseurs
Thielen Meats fabrique et vend du bacon de renommée mondiale à leur boucherie à Little Falls, au Minnesota
Thousand Hills Cattle Company élève du bœuf nourri à l'herbe et pâturé à Cannon Falls, au Minnesota
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Minnesota producteurs
Recherchez ces excellents aliments produits au Minnesota sur les marchés fermiers, les magasins d'aliments naturels et les épiceries dans l'État de Gopher:
Ames Farm Honey vend des miels de source unique, des produits de cire d'abeille et du pollen d'abeille sur les marchés du Minnesota
Cedar Summit Farm est une ferme laitière de cinquième génération du Minnesota qui vend du lait et des produits laitiers (y compris des crèmes glacées) à partir de vaches nourries à l'herbe, ainsi que de bœuf, de porc et de poulet au pâturage.
Les poulets Kadejan sont des poulets élevés en plein air et en pâturage élevés en petits groupes et refroidis à l'air.
Pastureland vend du beurre et des fromages de vaches nourries à l'herbe
Le sirop d'érable de Wild Country fait pousser du sirop d'érable à Lutsen, au Minnesota
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Fromages du Minnesota
Il y a beaucoup de laiteries au Minnesota, et de fromages vient le fromage. Recherchez ces fromages faits au Minnesota dans les marchés et les comptoirs de fromage près de chez vous:
Stickney Hill Dairy fabrique du fromage de chèvre très fin, incluant plusieurs variétés aromatisées
Le fromage bleu de St. Pete's est un délicieux fromage bleu grillé fabriqué à Fairbault, au Minnesota.
! Walleye est le poisson de l'état du Minnesota, pour ce qu'il vaut, et le plus prisé des nombreux poissons qui peuplent les lacs et les rivières de l'Etat. Une grande partie de ce qui est disponible dans les restaurants ou les comptoirs de poisson vient du Canada, alors posez des questions sur les origines si le local est important pour vous. Ou, attrapez et faites cuire vous-même
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Gâteries au Minnesota
Pearson's Candy, à St. Paul, au Minnesota, produit depuis 1909 les friandises favorites des noix, des roulés à salade et des galettes de menthe.
Un régal neuf, mais tout aussi convoité, est le 1919 Draft Root Beer, disponible uniquement dans les restaurants et les événements spéciaux sur le projet. Riche et entièrement parfumé, 1919 me rappelle ce que peut être un festin de soda.
Les habitants peuvent être en désaccord sur exactement quel bar du sud de Minneapolis a d'abord servi une Juicy Lucy, mais les experts conviennent que ce hamburger farci au fromage est originaire des villes jumelles. Faites-en un à la maison avec cette recette pour un Cheeseburger Juicy Lucy et découvrez où obtenir la meilleure Lucy Juicy de notre guide à Minneapolis / St. Paul.
Cueillir des baies - sur les collines de myrtilles et les taches de framboise autour de l'état - est un grand traitement d'été dans le Minnesota. Les deux bleuets et les framboises ont tendance à entrer en saison en Juillet (il y a le réchauffement climatique pour vous - je me souviens d'août étant le temps où j'étais un enfant). Trouvez de merveilleuses façons d'utiliser votre haie avec ce Guide des bleuets et ces recettes Berry .
Plus de 90% du riz sauvage consommé aux États-Unis provient de champs cultivés en Californie. L'avantage de cela est que beaucoup plus de gens mangent du riz sauvage qu'ils ne le feraient autrement, mais l'inconvénient est que ce qu'ils mangent n'est pas sauvage. Les Minnesotiens savent que le meilleur riz sauvage est récolté à la main dans les lacs et les rivières où il pousse naturellement (la récolte, en fait, est aussi la plantation de l'année prochaine car certaines graines ne pénètrent pas dans le bateau et flottent au fond le lac pour grandir l'année suivante) et desséché en petits groupes (par opposition aux grands fours de four pour les récoltes commerciales).
Peu importe le type de riz sauvage que vous avez, voici quelques bonnes façons de l'utiliser:
Notre guide de Mpls / St. a de bonnes idées pour trouver des aliments locaux à Minneapolis
Pour beaucoup de manger localement dans le Minnesota (et l'ensemble du Midwest supérieur) consultez Heavy Table
Trouver des fermes locales, des marchés et d'autres sources pour les aliments locaux dans ce Minnesota Grown Directory disponible en téléchargement gratuit ou sur les marchés des agriculteurs autour de l'état
Trouver des gens partageant les mêmes idées à Slow Food MN
Trouvez de bonnes sources d'aliments locaux et des histoires dans les villes jumelles comestibles