Juicy Lucys - ou des hamburgers farcis au fromage - mettre le fromage à l'intérieur. Ils sont, comme leur nom l'indique, délicieusement juteux. En ces jours de préoccupations concernant la salubrité des aliments en ce qui concerne le bœuf haché, ils ont l'avantage supplémentaire de garantir que, même si vous faites cuire la viande bien fait, vous obtiendrez un burger humide et juteux . Cuisinez-les parfaitement avec ces 10 conseils pour des hamburgers parfaits .
Note: Il y a un certain désaccord sur le premier bar de South Minneapolis servi par Juicy Lucys, mais les experts conviennent que South Minneapolis est leur maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de boeuf haché
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
- Environ 1/2 tasse de fromage (déchiqueté)
Comment le faire
- Dans un grand bol, saupoudrer le bœuf avec le sel. Utilisez vos mains pour séparer délicatement la viande et combiner le sel dans le mélange.
- Diviser le mélange en 4 parties égales. Diviser chacun de ceux-ci en deux et façonner chacun dans une galette de 4 pouces de large avec une bosse au milieu. Ne vous inquiétez pas si la viande n'est pas suspendue dans une galette parfaite à ce stade. Les bords peuvent être rugueux et rugueux.
- Prenez l'une des galettes dans votre main. Remplissez le centre avec environ 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Placer une autre galette sur le dessus et sceller à mi-chemin en appuyant doucement sur les bords ensemble. Soulevez la partie que vous n'avez pas encore scellée et farcissez dans une autre cuillère à soupe de fromage.
- Maintenant, scellez les bords tout le tour et remettez le tout dans une forme de galette (il aura un peu la forme d'une boule dans ce processus). Gardez doucement le tapotant dans une galette tout en ventouses le bord et le rendant bien scellé sur les côtés jusqu'à ce que vous ayez un hamburger d'environ 5 pouces de large. Utilisez votre pouce pour retravailler une légère fossette au milieu du hamburger afin que lorsque la viande se contracte pendant la cuisson, le tout reste en forme de hamburger au lieu de gonfler trop au milieu.
- Répétez avec les galettes restantes pour faire 4 Juicy Lucys! Refroidir les galettes pendant au moins 30 minutes pour les aider à rester scellés pendant la cuisson.
- Faites chauffer une grille à feu moyen-vif (vous devriez pouvoir tenir votre main d'environ un pouce sur la grille de cuisson pendant 2 à 3 secondes) ou faites chauffer une grande poêle sur le feu à feu mi-vif.
- Placez les galettes sur la grille ou la poêle chaude. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Le fromage au centre fond, environ 5 minutes de chaque côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 111 mg |
| Sodium | 548 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 35 g |