Que vous soyez à la recherche d'un plat indien savoureux ou d'un moyen facile d'utiliser des restes dans le réfrigérateur, le riz à la tomate acidulé est le plat parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Légèrement épicée, cette recette de trente minutes ne prend que dix minutes à préparer et donne quatre à six portions pour votre famille et vos amis. Avec une installation de cuisine flexible et moins d'une heure pour cuisiner entièrement, cette recette de tomate et de riz peut être faite de plusieurs façons, comme en faisant frire à la poêle ou en cuisinant dans une cocotte-minute.
D'origine indienne du Sud, le riz à la tomate acidulée est une recette célèbre qui fait un excellent repas d'un plat que vous pouvez servir avec des poppadoms. Un poppadom est une puce mince et croustillante en forme de disque de l'Inde. Typiquement un apéritif, les poppadoms sont faits à partir d'une pâte assaisonnée telle que la farine gram pelée noire, frite ou cuite avec la chaleur sèche et servie avec le chutney . Si vous avez du mal à localiser ou à cuisiner des poppadoms, ou si vous avez simplement une autre préférence pour un plat d'accompagnement, vous pouvez servir cette recette de riz aux tomates avec du riz basmati ou du pain indien comme naan ou paratha.
Si vous décidez que vous allez faire du riz basmati avec votre plat, une astuce est d'être sûr d'égoutter l'eau complètement après avoir trempé pendant 15 à 20 minutes et ensuite de faire sauter le riz dans une cuillère à café de ghee pendant pas plus de cinq minutes avant de cuisiner. Une cuillère à café ou deux de jus de citron empêchera également le riz basmati de devenir pâteux ou collant.
L'ajout de feuilles de coriandre et d'une poudre de curry est essentiel pour obtenir ce plat à la saveur piquante et épicée que vous recherchez, car les herbes donnent un coup de pied au riz basmati, alors n'oubliez pas d'inclure la poudre et les feuilles de coriandre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de riz basmati cuit (vous pouvez également utiliser
- restes de riz )
- 4 grosses tomates mûres coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 1 cuillère à café
- graines de moutarde
- 1 gros oignon haché fin
- 2 piments verts fendus dans le sens de la longueur
- 1 "morceau de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe
- Garam masala
- Sel au goût
Comment le faire
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde et ajoutez les graines de moutarde et les piments verts. Arrêtez de faire des braisés. Ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter la tomate et le gingembre et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pulpeuses.
- Ajouter les poudres de coriandre, de cumin et de garam masala, saler et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment. Éteindre le feu et ajouter le riz. Bien mélanger.
- Servir avec des poppadums.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 298 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |