Les biscuits mexicains de mariage sont semblables aux gâteaux de thé russes et aux biscuits italiens de mariage. Ils sont tous des biscuits au beurre qui sont finis avec un revêtement de sucre en poudre.
Ces petits biscuits au beurre fondant et à la vanille fondent dans la bouche sont faciles et rapides à mélanger et à cuire.
Ils sont faits sans oeufs. La pâte est similaire à un sablé, mais les biscuits sont façonnés en boulettes avant la cuisson. Voir les variations ci-dessous la recette pour une version de citron, une avec de la cannelle, et une version remplie de chocolat.
Laissez les cookies refroidir un peu avant de les rouler dans le sucre en poudre une deuxième fois.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre (en poudre, plus 1 / 2-1 tasse de sucre en poudre tamisé pour rouler les biscuits finis)
- 2 bâtonnets / 8 onces de beurre (ramolli)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2 tasses / 9 onces de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de noix (hachées finement, ou de noix de pécan)
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre 1/2 tasse de sucre en poudre et le beurre jusqu'à consistance lisse. Battre dans la vanille. Ajouter le sel, la farine et la vanille en mélangeant bien. Incorporer les noix hachées.
- Avec des mains farinées, façonner la pâte en petites boules. Disposez-les sur des plaques de cuisson non graissées et faites cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes.
- Quand les biscuits sont encore légèrement chauds, roulez-les dans le sucre tamisé pour bien les enrober.
- Laissez refroidir les biscuits et roulez-les à nouveau dans du sucre en poudre.
- Remarque: Si vous congelez les biscuits, roulez-les dans du sucre en poudre pendant qu'ils sont chauds, laissez-les refroidir complètement et congelez-les sur une plaque à pâtisserie. Une fois congelé, transférer les biscuits dans des sacs; étiquette et date. Décongeler à température ambiante et rouler dans le sucre en poudre une deuxième fois.
Variations
- Chocolat rempli: Formez chaque boule de pâte à biscuits autour d'un morceau de chocolat mi-sucré.
- Cannelle: Mélanger 1 cuillère à café de cannelle dans la farine avant de l'ajouter au mélange de beurre.
- Citron: Ajouter 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé au mélange de beurre et omettre la vanille.
Conseils d'experts
- Si vous préférez, ces biscuits peuvent également être légèrement aplatis en utilisant le fond d'un verre, les dents d'une fourchette ou une spatule.
- Conserver les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante ou les congeler jusqu'à 3 mois.
- Cette pâte peut être enveloppée et congelée dans un disque pour façonner et cuire plus tard. Ou façonner la pâte en boulettes, congeler sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, puis transférer dans des sacs de congélation pour un stockage plus long. Dégivrer et cuire comme indiqué.
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Biscuits au beurre et aux pacanes
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 326 |
Graisse totale | 25 g |
Gras saturé | 11 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 41 mg |
Sodium | 302 mg |
Les glucides | 25 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 3 g |