Biscuits juifs Hamantaschen

Cette recette de biscuits juifs hamantaschen en forme de chapeau à trois cornes est représentative du chapeau de Haman (voir plus sur Haman ci-dessous) et mangée pour la fête de Pourim.

Ces pâtisseries feuilletées commencent avec une pâte de margarine parve (bien que le beurre peut être utilisé pour un repas laitier) et sont traditionnellement remplis d' abricot, de pruneau et de graines de pavot mais, de nos jours, même le chocolat et autres garnitures de fruits sont populaires.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Crème ensemble le sucre et la margarine. Ajouter les oeufs et la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'eau et la vanille. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans du plastique et réfrigérer quelques heures.
  2. Chauffer le four à 375 F. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  3. Pincer les morceaux de pâte de la grosseur d'une noix et rouler en boule. Presser la bille entre deux morceaux de papier ciré et les transférer sur les plaques de cuisson préparées espacées d'environ 1 pouce.
  1. Placez environ 1 cuillère à café de remplissage dans le centre de chaque cercle de pâte. Pincer pour former un chapeau à trois coins.
  2. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout commence à brunir. En utilisant une fine spatule, retirez délicatement les biscuits à une grille pour refroidir complètement.
  3. Rangez les biscuits dans un contenant hermétique.

Alors, qui était Haman?

Haman est l'antagoniste dans l'histoire de la reine Esther qui a sauvé son peuple, les Juifs, d'être tué par l'édit du maléfique Haman. L'histoire est détaillée dans le livre biblique d'Esther.

Le mot "Pourim" est dérivé de Haman ayant jeté le pur (le sort) contre les Juifs en vain.

Pourim est célébré chaque année selon le calendrier hébreu le 14ème jour du mois hébreu d'Adar (Adar II dans les années bissextiles) et tombe généralement en février ou mars.

Pourquoi Hamantaschen est-il mangé pour Pourim?

On ne sait pas si Haman a jamais porté un chapeau à trois coins, l'inspiration réputée pour ces biscuits qui datent de l'Allemagne à la fin des années 1500.

Le nom vient du mohn allemand (graine de pavot) et taschen (poches) et les pâtisseries étaient connues comme mohntaschen qui signifie «poches de graine de pavot» ou «poches d'Haman» ( hamantaschen ).

La référence aux «poches» fait allusion aux poches d'Haman censées être remplies d'argent de pot-de-vin représenté par des «pièces de monnaie» de graines de pavot.

Plus de variétés Hamantaschen

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 159
Graisse totale 7 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 194 mg
Les glucides 22 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 3 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)