5 types de fromage qui donnent plus de saveur à la soupe

Le fromage peut ajouter beaucoup de saveur à la soupe, qu'elle soit utilisée comme garniture ou comme ingrédient principal. Mais pas n'importe quel fromage peut être incorporé dans une recette de soupe, que ce soit en raison de sa texture, de son aptitude à la fusion ou de son goût. Choisissez parmi ces cinq sortes de fromage à utiliser dans vos recettes de soupe et vous ne serez pas déçu.

Il y a quelques conseils, cependant, quand il s'agit d'ajouter du fromage à une soupe pour s'assurer qu'il fond correctement et ne s'agglomère pas. Tout d'abord, il est préférable de déchiqueter le fromage d'un bloc au lieu d'acheter du fromage râpé pré-déchiqueté emballé est souvent recouvert d'une substance pour l'empêcher de devenir humide, mais il empêche également le fromage de fondre correctement. Vous pouvez ajouter votre propre enduit de fécule de maïs, qui empêchera les mèches de fromage de coller les unes aux autres, ou le jus de citron ou un vin gratuit qui encourage le fromage à fondre. Il est également préférable d'ajouter lentement le fromage à la soupe, une poignée à la fois, en remuant pour permettre à chaque portion de fondre et de s'incorporer complètement.

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  Parmigiano reggiano

  Parmigiano-Reggiano peut être râpé sur le dessus de presque n'importe quelle soupe. La saveur ajoute une belle salinité et la texture ajoute de la richesse sans devenir gluante ou filandreuse. La croûte de Parmigiano-Reggiano peut également être ajoutée à la soupe pour plus de saveur. Faites simplement mijoter la croûte dans le bouillon pendant 15 minutes ou plus.

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  Gruyère

  La plus grande prétention de Gruyère à la célébrité dans le monde de la soupe est le rôle principal qu'il joue dans la soupe à l'oignon française. Le gruyère terreux, à la noisette et légèrement sucré a meilleur goût avec des soupes qui ont une qualité légèrement terreuse, comme la bière Saint-Lioba et la soupe aux champignons avec Gruyère . Parce que le fromage peut devenir très gluant lorsqu'il est fondu, vous pouvez l'utiliser en quantités modérées.

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  Cheddar

  Plus encore que les autres types de fromage, le cheddar a tendance à être un ingrédient majeur plutôt que mineur lorsqu'il est ajouté aux soupes telles que la soupe de crème de champignons avec cheddar et la soupe de poulet râpée à la mexicaine avec du fromage cheddar . C'est en partie parce que la saveur est si universellement attrayante et en partie parce que le cheddar fond bien, dans une consistance riche et lisse.

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  Queso Fresco

  Le terme Queso Fresco fait référence au fromage frais qui n'a pas de croûte. Cela fonctionne particulièrement bien comme ingrédient dans la soupe parce que la texture devient douce, mais le fromage ne fond jamais complètement. Si vous n'aimez pas les ficelles de fromage fondant de votre cuillère, Queso Fresco est le fromage pour vous. Si vous ne trouvez pas Mexican Fresco Fresco, utilisez plutôt Halloumi . Halloumi a la même saveur douce que Queso Fresco et ne fondra pas complètement lorsqu'il est chauffé.

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  Manchego

  Manchego est un fromage espagnol ferme avec une texture beurrée et un goût salé et olive. Bien que la saveur soit distinctive, elle n'est pas trop forte, donc ce fromage est parfait comme garniture. Essayez-le râpé sur des soupes de légumes ou pour des soupes qui comprennent des saucisses, comme la saucisse, la pomme de terre, la soupe aux épinards et la soupe de chou frisé et de haricots blancs avec saucisse .