Préparez votre propre mélange d'assaisonnement Beau Monde et conservez-le dans un contenant hermétiquement fermé pour l'utiliser dans vos recettes. C'est amusant de faire vos propres mélanges d'assaisonnements et mélanges maison . Vous pouvez les personnaliser à vos goûts. C'est aussi généralement beaucoup plus facile que d'essayer de trouver ces mélanges au magasin.
Le mélange d'assaisonnement de Beau Monde est une combinaison d'épices assez ordinaires qui est un mélange délicieux lorsqu'il est utilisé sur les viandes ou le poulet. Il est également très bon mélangé avec du bœuf haché ou de la dinde hachée pour faire des hamburgers.
L'expression «beau mode» signifie «bonne société» en français. Personne ne connaît vraiment l'origine du mélange ou pourquoi il est nommé comme il est.
Ce mélange combine typiquement des graines de céleri, de la poudre d'oignon et de la poudre d'ail. Vous pouvez soustraire l'une des épices appelées ou ajouter celles que vous aimez. Ajoutez un peu de cannelle ou peut-être du thym ou du basilic moulu.
La feuille de laurier doit être broyée parce que cette feuille a une épine très forte qui peut causer des blessures si elle est consommée. Assurez-vous que la feuille est complètement broyée en poudre. Vous pouvez également broyer la graine de céleri pour un mélange plus mélangé.
Pour moudre les épices, utilisez un moulin à café ou à épices. Ajoutez les épices et poussez la machine comme vous le feriez avec un mélangeur ou un robot culinaire. Pour nettoyer un moulin à épices, vous pouvez y faire passer des cubes de pain. Cela ramassera tout restes d'épices, et vous donnera des miettes de pain assaisonnées par-dessus le marché!
La plupart des mélanges d'épices dureront environ six mois s'ils sont conservés dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous que vous commencez avec des épices très fraîches. Les épices devraient sentir très fort; s'ils ne le font pas, jetez-les et achetez-en de nouveaux. Toujours marquer les épices avec la date d'achat si elles n'ont pas de date d'expiration estampillée sur la bouteille ou le pot.
Étiquetez ce mélange avec le nom et la date de fabrication. Utilisez-le dans les soupes, les ragoûts, les plats mijotés et pour assaisonner la viande grillée et le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de gousses moulues
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 c. À soupe de feuille de laurier moulue
- 1 cuillère à soupe de piment moulu
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de masse
- 1 cuillère à café de graines de céleri moulues
Comment le faire
- Dans un petit bol à mélanger, combiner les clous de girofle, la poudre d'oignon, le sel, la feuille de laurier moulue, le piment de la Jamaïque, le poivre, la muscade au poivre blanc, le macis et la graine de céleri.
- Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la combinaison ressemble à une couleur, ou aussi proche que possible.
- Verser le mélange d'assaisonnement dans un pot avec un couvercle hermétique et conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 6 mois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | dix |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 876 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |